2-甲基十一醛
| 中文名称 | 2-甲基十一醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | C12-醛;2-甲基壬乙酸醛;2-甲基十一醛;2-甲基十一烷醛;2-甲基壬基乙醛;甲基壬基乙醛;甲基壬乙醛;2-甲基正十一醛 |
| 英文名称 | 2-METHYLUNDECANAL |
| 英文同义词 | 2-METHYLUNDECANAL;2-METHYLUNDECYL ALDEHYDE;2-METHYLHENDECANAL;2-METHYLNONYLACETALDEHYDE;FEMA 2749;Aldehyde M.N.A.;aldehydem.n.a.;AldehydeMNA |
| CAS号 | 110-41-8 |
| 分子式 | C12H24O |
| 分子量 | 184.32 |
| EINECS号 | 203-765-0 |
| 相关类别 | 合成香料;日用品;香料及香精;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;有机化工原料;Industrial/Fine Chemicals;Aldehydes;C10 to C21;Carbonyl Compounds;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;化工原料;原料;有机化工原料;单体香料 |
| Mol文件 | 110-41-8.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基十一醛 性质
| 沸点 | 171 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.83 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 2.4Pa at 20℃ |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2749 | 2-METHYLUNDECANAL |
| 闪点 | 200 °F |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。柑橘、晚香玉味 |
| 香型 | aldehydic |
| 水溶解性 | 1.3mg/L at 20℃ |
| JECFA Number | 275 |
| LogP | 4.9 at 35℃ |
| CAS 数据库 | 110-41-8(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Undecanal, 2-methyl- (110-41-8) |
按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1.2 g。计算中的当量因子(e)取92.16。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.31；冷饮0.11；糖果0.94；焙烤食品1.3；布丁类0.50～2.5；胶姆糖0.20；果冻0.33。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.31；冷饮0.11；糖果0.94；焙烤食品1.3；布丁类0.50～2.5；胶姆糖0.20；果冻0.33。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基壬乙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体。沸点232℃，相对密度0.822-0.830，折射率 1.431-1.436，闪点66℃，溶于4体积80%乙醇与油类，酸值≤5。有特殊的脂蜡香，稍带龙涎香、橡苔和除萜甜橙油气息，有晚香玉样的底香，香气强烈而扩散力好，留香也较长。用途
较适用于醛香香韵的头香中，但用量不可过大。可少量用于晚香玉、草兰、忍冬花、茉莉、高档百花型、香水型、醛香型及幻想型香精中；是现代香水香型、烟香型、龙涎香、琥珀香型中的原料。偶尔也可微量用于食用香精。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。用途
该品有强烈的柑桔香气，兼有龙涎香气息。用于茉莉、龙涎、素馨兰等香精配制，作化妆、皂用、食用香精的调香原料。生产方法
由甲壬酮与卤代酸酯在缩合剂作用下反应而得。生产方法
由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。
安全信息
| WGK Germany | 1 |
|---|---|
| RTECS号 | YQ1509000 |
| 毒性 | The acute oral LD50 value was reported as > 5 g/kg in the rat . The acute dermal LD50 for sample no. 71-16 was reported to be > 10 g/kg in the rabbit |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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