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果胶

果胶 更多供应商
公司名称: 河北创之源生物科技有限公司  黄金产品
联系电话: 13012111162 13012111162
产品介绍: 中文名称:果胶
纯度:99.8% 包装信息:25kg/85 备注:食品级果胶
公司名称: 南京松冠生物科技有限公司  黄金产品
联系电话: 13584088977 025-52168336
产品介绍: 中文名称:果胶
纯度:99% 备注:1公斤/85
公司名称: 北京百灵威科技有限公司  
联系电话: 400-666-7788 010-82848833
产品介绍: 中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
包装信息:1KG;250G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
公司名称: 上海迈瑞尔化学技术有限公司  
联系电话: 400-660-8290 21-61259100
产品介绍: 中文名称:果胶(从柑橘中提取)
英文名称:Pectin froM Citrus
CAS:9000-69-5
包装信息:25g;500g 备注:P0024
公司名称: 武汉易泰科技有限公司上海分公司  
联系电话: 18930552037 821-50328103-801
产品介绍: 中文名称:果胶
英文名称:Pectin
CAS:9000-69-5
纯度:99% HPLC 包装信息:1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g
果胶专题
果胶在医药方向的研究进展
果胶一直是人类食品的天然成分,世界上所有国家都允许使用果胶作为食品添加剂。除生产上的特殊要求外,FAO/WHO食品添加剂联合委员会推荐果胶做为不受添加量限制的安全食品添加剂。果胶是在食品、医药和其它工业中应用的重要多糖之一。
2021/11/23 9:52:00
果胶的营养价值
果胶,英文名称为pectin,英文别名为2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose,CAS号为9000-69-5,分子式为C5H10O5,为白色至黄褐色粉末,工业生产的果胶的80%~90%用于食品工
2021/9/10 10:14:29
果胶的功效与作用
果胶(英语:pectin),是一类天然高分子化合物,它主要存在于所有的高等植物中,是植物细胞间质的重要成分。果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层,在初生壁中与不同含量的纤维素、半纤维素、木质素的微纤丝以及某些伸展蛋白(extensin)相互交联,使各种细胞组
2021/8/13 10:53:28
果胶生产厂家及价格列表
果胶_武汉克米克生物医药技术有限公司
价格:¥120KG/纸板桶
2021/12/07 15:47:23
果胶_河北贞田食品添加剂有限公司
价格:询价
2021/12/07 14:36:42
果胶
性状性质用途食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准使用方法 MSDS 用途与合成方法 果胶价格(试剂级) 上下游产品信息 专题
中文名称:果胶
中文同义词:果胶(半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %);果胶 来源于苹果;聚-D-半乳糖醛酸甲酯;PECTIN 来源于橘皮;果胶(高酯快凝)食品级;PECTIN 果胶 (来源柑橘);黏胶质;植物性黏液质
英文名称:Pectin
英文同义词:APPLE PECTIN;APPLE PECTIN FOOD GRADE - SPECIAL;APPLE PECTIN, FOOD GRADE;APPLE PECTIN, USP;PECTIN, CITRUS USP SLOW SET;Polyhalactyronic acid;POLY-D-GALACTURONIC ACID METHYL ESTER;POLYGALACTURONIC ACID METHYL ESTER
CAS号:9000-69-5
分子式:C6H12O6
分子量:0
EINECS号:232-553-0
相关类别:药用辅料;生化试剂;多糖;分析试剂;其它有机试剂;增稠剂;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;thickener;碳水化合物类;防腐剂;干酪素;中药对照品;原料药;化工产品-有机化工;生化试剂-碳水化合物类;化工原料;其他原料;原料;生化试剂-碳水化合物;医药原料药;食品添加;添加剂;化工原料;Biochemistry;Polysaccharides;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;Food&Beverage;Kits for Food Analysis;Special Applications;Nutraceuticals
Mol文件:Mol File
果胶
果胶 性质
熔点 174-180 °C (decomp)
储存条件 room temp
溶解度 H2O: soluble0.02g/10 mL, clear to hazy, colorless to very faintly yellow
形态Powder
颜色Yellow to Pale Brown
水溶解性 It is soluble in water.
Merck 14,7063
EPA化学物质信息Pectin (9000-69-5)
果胶 用途与合成方法
性状米白色至淡黄色粉末
性质果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性。
用途果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。 酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。 熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
果胶
胶基糖果
胶基糖果中基础剂物质
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
果胶
食品
增稠剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
使用方法将果胶和3-4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。 果胶通常为白色至淡黄色粉末,是高档的天然食品添加济和保健品。果胶在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。
化学性质 白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑。溶于20倍,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
通常按酯化度分类。甲氧基含量≥7% (酯化度42.9%)者称为高酯果胶。甲氧基含量≤7%者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量≥60%,pH值在2.6~3.4范围能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。
低酯果胶中,一部分甲酯转变成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。
广泛存在于水果、蔬菜(芜菁、胡萝卜)等植物体的细胞壁内,柑橘类果皮中含量较高。
用途 增稠剂;胶凝剂;稳定剂;乳化剂。
用于果酱、果冻的制造,蛋黄酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等。
高酯果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。
低酯果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖,以及冷冻甜点,色拉调味酱。冰淇淋、酸奶等。
用途 食品、医药、化工等行业
用途 作增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。
用途 果胶广泛用于食品工业,主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外,果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂,因此安全性比较高。ADI:0-25mg/kg。
用途 生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化.
生产方法 以柚子、柑桔类等果实的果皮为原料,加盐酸萃取,压榨过滤,真空浓缩,用乙醇沉啶,再经洗涤、脱水、干燥、粉碎制得。果胶了可采用柑桔类果皮为原料通过发酵的方法生产。
生产方法 一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。酸解法有两种工艺,这里以柑橘皮为原料予以说明。
酸解铝盐沉淀法
橘皮水解液经澄清后用1%的氨水调pH值至3.8,再加硫酸铝钾使果胶沉析出来。分离后用乙醇洗涤3~4次以除去铝盐。最后调pH值至2.8,并甩干、干燥、粉碎得成品。
酸解乙醇沉淀法
先将柑橘皮破碎至2~3mm,用水浸泡40min并煮沸片刻,以杀灭果胶酶。沥干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的盐酸,在80℃下浸泡水解1.5h,水解液过滤、澄清后浓缩3%的浓度。在80℃下加活性炭脱色10min,滤液中加入95%的乙醇,使乙醇浓度达到50%。此时,果胶沉析出来,经压滤、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎得成品。
如在室温下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素,则水解液可不用活性炭脱色。另外,也可用柠檬酸或草酸代替盐酸。
生产方法 以柑橘类内果皮,苹果皮、渣,向日葵托盘、杆等为原料,粗碎后,用稀酸(如柠檬酸)加热萃取,提取液经压滤除去渣粕,澄清液经浓缩、沉淀、干燥、粉碎后,添加砂糖及缓冲盐类而得,醇类沉淀剂限用甲醇、乙醇和异丙醇。
高酯果胶在碱性条件下经氨处理,部分甲酯转变为伯酰胺,可制成低酯果胶称酰胺化果胶(Amidated pectin)。
其衍生产品有果胶酸铵(Ammonium pectate)、果胶酸钾(Potassium pectate)、果胶酸钠(Sodiumpectate)。
安全信息
安全说明 24/25
WGK Germany 3
RTECS号RX4280000
TSCA Yes
海关编码 13022000
毒害物质数据9000-69-5(Hazardous Substances Data)
毒性LD50 scu-mus: 6400 mg/kg NYKZAU 56(1),58S,60
MSDS信息
提供商语言
Pectin 英文
ACROS 英文
果胶 化学药品说明书
胶态果胶铋胶囊
果胶 价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2021/09/07P0024果胶(从柑橘中提取)
Pectin  from Citrus
9000-69-525G160元
2021/09/07P0024果胶(从柑橘中提取)
Pectin  from Citrus
9000-69-5500G1065元
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