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甜菜红

甜菜红 更多供应商
公司名称: 北京百灵威科技有限公司  
联系电话: 400-666-7788 010-82848833
产品介绍: 中文名称:甜菜红
英文名称:Betanin
CAS:7659-95-2
包装信息:100G;25G;500G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
公司名称: 上海迈瑞尔化学技术有限公司  
联系电话: 400-660-8290 21-61259100
产品介绍: 英文名称:Betanin
CAS:7659-95-2
备注:AAM145670
公司名称: 梯希爱(上海)化成工业发展有限公司  
联系电话: 021-67121386 / 800-988-0390
产品介绍: 中文名称:甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)
英文名称:Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin)
CAS:7659-95-2
包装信息:100G,25G 备注:试剂级
公司名称: 萨恩化学技术(上海)有限公司(安徽泽升科技有限公司)  
联系电话: 400-005-6266 021-58432009
产品介绍: 英文名称:Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin)
CAS:7659-95-2
包装信息:25G,500G 备注:详见进口目录
公司名称: 玛雅试剂  
联系电话: +86 (573) 82222445 (0)18006601000 QQ:452520369
产品介绍: 中文名称:甜菜红
英文名称:BETANIN
CAS:7659-95-2
纯度:GR 包装信息:25g;100g 备注:试剂级
甜菜红专题
甜菜红可以显著地抑制老鼠体内肺部肿瘤的发生
甜菜红色素广泛存在于藜科、苋科、仙人掌科、商陆科等多种植物中,其中藜科最为人们熟悉的是红甜菜。甜菜红色素就是从藜科植物红甜菜中提取的水溶性天然食用色素,属于吡啶类衍生物,基本发色团为1,7-二偶氮庚甲碱。
2020/10/22 21:04:06
甜菜红生产厂家及价格列表
甜菜红_河南沃咖斯生物科技有限公司
价格:询价
2021/10/21 20:49:18
甜菜红色素_河北创之源生物科技有限公司
价格:¥180kg
2021/10/21 16:55:17
甜菜红
概述性质用途食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 甜菜红价格(试剂级) 上下游产品信息 专题
中文名称:甜菜红
中文同义词:甜菜紫宁;甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物);食品级甜菜红;甜菜红;甜菜红, 用糊精稀释的红甜菜根的提取物;食用色素甜菜红;食用色素甜菜红生产厂家;食用色素甜菜红厂家
英文名称:BETANIN
英文同义词:BETANIN;(s-(r*,r*))--dihydro-6-hydroxy-1h-indol-1-yl)ethenyl)-3-dihydro-;2,6-pyridinedicarboxylicacid,4-(2-(2-carboxy-5-(beta-d-glucopyranosyloxy)-2,3;[S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxy-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]vinyl]-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid;2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 4-2-(2S)-2-carboxy-5-(.beta.-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-ylethenyl-2,3-dihydro-, (2S)-;(S-(R*,R*-(E,E)))-2-Carboxy-1-((2,6-dicarboxy-2,3-dihydro-4(1H)-pyridi nylidene)ethylidene)-5-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydrox y-1H-indolium hydroxide, inner salt;Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin);(2S)-4-[2-[(2S)-2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarboxylic acid
CAS号:7659-95-2
分子式:C24H26N2O13
分子量:550.47
EINECS号:231-628-5
相关类别:食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;食用色素类;中药对照品;着色剂;Miscellaneous Natural Products
Mol文件:7659-95-2.mol
甜菜红
甜菜红 性质
沸点 983.5±75.0 °C(Predicted)
密度 1.81±0.1 g/cm3(Predicted)
酸度系数(pKa)-2.27±0.40(Predicted)
甜菜红 用途与合成方法
概述甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,主要成分为甜菜花青素,甜菜红为红紫至深紫色液体、粉末状,易溶于水、水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳。
甜菜红色素
甜菜红色素色泽鲜艳,着色均匀,无异味,具有较好的着色功能。甜菜红色素广泛应用于饮料、冰淇淋、部分酒类、糖果、糕点、肉制品等多种食品的着色。对食品的着色性好,且由于绝大多数食品的pH值都在3.0~7.0之间,而其颜色在此pH值区间不发生变化,故用甜菜红作为食品着色剂时,食品的色泽不会受pH值的影响。在生产低水分活性食品时,使用甜菜红可收到满意的染着和色泽持久的效果。与其他着色剂比较,在食品加工和储存过程中,甜菜红是比较稳定的。甜菜红能使食品着成杨梅或玫瑰的鲜红颜色。维生素C存在时略稳定,在多糖存在时可防止褪色,应用于不受热和光影响的冷果,特别是酸乳酪、乳饮料和草莓饮料,软冰及任何食品。
在用甜菜红色素与壳寡糖清除香肠中亚硝酸盐的研究发现,壳聚糖有良好的水分保持能力,但清除烟硝酸盐的能力比较热。而甜菜红色素具有很好的清除亚硝酸盐的能力,因此在生产香肠过程中,减少壳聚糖一般的用量,用甜菜红色素来加以补充,即可作为香肠的着色剂,又可作为亚硝酸盐的清除剂。
性质甜菜红色素易溶于水和含水溶剂,为水溶性色素,难溶于醋酸、丙二醇,不溶于无水乙醇、甘油、丙酮、氯仿、油脂、乙醚等有机溶剂。甜菜红色素呈紫红色的液体、粉末或颗粒状固体,但其色调受PH值影响,当PH值在3.0-7.0时为红色,且较稳定;PH在4.0-5.0时最稳定;当PH<4.0或PH>7.0,颜色由红色变成紫色;当PH>10.0时,甜菜红色素中的甜菜色苷转化为甜菜黄质,溶液颜色迅速变黄,由此说明甜菜红色素在酸性和中性条件下较稳定。由于绝大多数食品的PH值都在3.0-7.0之间,而甜菜苷的颜色在此PH范围内不会发生变化,所以含有甜菜苷食品,其颜色一般不受PH值影响。
用途可用于冷饮、乳制品、水果制品及不需要加热的食品的着色,不宜于饮料等,为红紫色着色剂。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
甜菜红
食品
着色剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
化学性质 红色至紫红色膏状或粉末,无臭,水溶液呈红色至紫红色。可溶于水,不溶于乙醇。碱性溶液中变黄,Ph值3~7比较稳定;染着性好,但耐热性较差;光和氧会促进其降解。Ph值5.0时,半衰期为:1150min±100min(25℃),14.5min±2min(100℃);最大吸收波长为537~538nm。ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
用途 作食品着色剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途 天然红紫色食用色素。
生产方法 由食用红甜菜(Beta vulgaris var. rubra)的根茎(俗称紫菜头),用水萃取,萃取前宜先用2%亚硫酸氢钠液在95~98℃热烫10~15min以灭酶,提取液经浓缩得深红色浆料或红色粉末。制造过程中应除去天然存在的盐类、糖类及蛋白质。可添加食品级酸(如柠檬酸、乳酸、L-抗坏血酸)作为pH调节剂和稳定剂及载体(如麦芽糊精)和粉状成品的填充剂等。
生产方法 鲜甜菜在80℃的水中加热10min,切成3~5mm丝状后在室温下的水中浸泡40min,袋滤并压榨后滤渣再浸提一次,第二次滤液作第一次浸提用。滤液减压浓缩至1/3体积(含干物质40%左右),再喷雾(或真空)干燥得粉末产品,收率为60,含甜菜苷0.45%~0.8%。
安全信息
安全说明 24/25-25-24
RTECS号US7968100
海关编码 32041200
甜菜红 价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2021/09/07B0397甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物)
Betanin  (Red Beet extract diluted with Dextrin)
7659-95-225G310元
2021/09/07B0397甜菜苷 (用糊精稀释的红甜菜根提取物)
Betanin (Red Beet extract diluted with Dextrin)
7659-95-2100g905元
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盐酸甜菜碱 倍他司汀 贝他斯汀杂质3 贝他斯汀杂质 糊精 山梨酸 DL-间酪氨酸 二氢咖啡酸 吲哚啉-2-羧酸 4-羟基苯基-甘氨酸 N-羟乙基-邻甲基苯胺 2-甲基吲哚啉 DL-多巴 2-(2-羟基乙氧基)苯酚 DL-2-氨基-4-戊烯酸 3-(乙基氨基)-4-甲酚 5-甲氧基吲哚啉 甜菜红