生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌

生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌 基本信息

中文名称生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌
中文同义词生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌
英文名称Maltokenic amylase from Baeillus stearother,mophillus exoressed in B.subtillis:Gluean 1,4-α-maltohvdrolase
英文同义词Maltokenic amylase from Baeillus stearother,mophillus exoressed in B.subtillis:Gluean 1,4-α-maltohvdrolase
CAS号
分子式
分子量0
EINECS号
相关类别酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂
Mol文件Mol File
结构式生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌 结构式

生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌 性质

生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌 用途与合成方法

化学性质 
液体、颗粒或粉状。能使直链淀粉、支链淀粉和有关葡萄糖聚合物中的1,4-α-葡萄糖键作外水解。能使麦芽糖单位连续不断地从聚合链的末端解离出来,一直到整个分子被完全降解;对于支链淀粉则一直降解至分支点。
用途 
酶制剂。用于焙烤制品老化的阻迟;高麦芽糖葡萄糖浆的制备。
生产方法 
由含有生麦芽糖淀粉酶的基因代码对枯草杆菌作DNA重组技术后进行深层发酵而得。枯草杆菌的菌株应是非致病性的、无毒的,即DN252菌株(一种枯草杆菌168的衍生菌,即菌株QB 1333,BG-SClA 289)。基因则由嗜热脂肪芽孢杆菌提供。

安全信息

MSDS信息

生麦芽糖淀粉酶,得自以枯草杆菌表示的嗜热脂肪芽孢杆菌 上下游产品信息

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淀粉酶
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