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花色素苷

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产品介绍: 英文名称:Enocyanin
CAS:11029-12-2
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CAS:11029-12-2
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英文名称:Enocyanin
CAS:11029-12-2
包装信息:5g,25g,100g,500g 备注:试剂级
花色素苷新闻专题
葡萄皮提取物的作用
葡萄皮提取物中主要含有一些酚类、花色苷等医学研究发现,自由基可导致蛋白质和核酸分子过氧化损害,是导致一些疾病(如癌症、心血管疾病、糖尿病、动脉粥样硬化和关节炎等)的主要原因。葡萄皮花色苷还具有促进视红素再生、消除炎症、提高机体免疫力抗衰老等多种生理功能
2018/11/26 13:51:14
花色素苷
作用 新闻专题
中文名称:花色素苷
中文同义词:花色素苷类;葡萄皮色素;葡萄皮提取物;着色剂 葡萄皮色素;花色素苷;葡萄皮提取物--葡萄皮色素
英文名称:Enocyanin
英文同义词:BILBERRYANTHOCYANINEXTRACT;GRAPEANTHOCYANINRICHEXTRACT;GRAPEANTHOCYANINEXTRACT;MIRTOSELECT;CHOKEBERRYANTHOCYANINRICHEXTRACT;LEUCOANTHOCYANIDINS;WINEANTHOCYANINS;CIS-NASUNIN
CAS号:11029-12-2
分子式:C15H11O+
分子量:207.24724
EINECS号:
相关类别:食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;植物提取物;Anthocyanins
Mol文件:11029-12-2.mol
花色素苷
花色素苷 性质
EPA化学物质信息Anthocyanins, grape(11029-12-2)
花色素苷 用途与合成方法
作用蒙花苷,其英文名为Linarin,属于黄酮类化合物。蒙花苷具有抗金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌、抗衰老作用、抗缺氧作用、抗不良刺激作用、对机体双向调节作用、抗疲劳作用、抑制血糖升高作用?、毒性及致突变性致畸方面的研究、对学习记忆影响作用。
化学性质 红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质,稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色,碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强,维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。
用途 着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%~0.3%。粉末食品中添加量0.05%~0.2%。冰激凌0.002%~0.2%。
生产方法 由葡萄科植物葡萄(Vitis vinifera)、美国萁奠(V.labrusca)等葡萄科果实的果皮(制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣),除去种子,用水萃取果皮后经精制、真空浓缩而得。
粉末状制品用麦芽糊精、变性淀粉或胶体为载体。
安全信息
"花色素苷" 相关产品信息
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