2-甲基丁酸甲酯
中文名称 | 2-甲基丁酸甲酯 |
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中文同义词 | 2-甲基丁酸甲酯;活性2-甲基丁酸甲酯;星平酯;DL-2-甲基丁酸甲酯;2-甲基丁酸甲酯,98%;DL-2-甲基丁酸甲酯;DL-2-甲基丁酸甲酯(CAS号:868-57-5);2-METHYLBUTYRIC ACID-METHYL ESTER标准品 |
英文名称 | Methyl 2-methylbutyrate |
英文同义词 | Butanoicacid,2-methyl-,methylester;Butyric acid, 2-methyl-, methyl ester;Methyl alpha-methylbutanoate;Methyl alpha-methylbutyrate;Methyl ester of 2-methyl-butanoic acid;METHYL METHYLETHYLACETATE;METHYL DL-2-METHYLBUTYRATE;METHYL 2-METHYLBUTYRATE |
CAS号 | 868-57-5 |
分子式 | C6H12O2 |
分子量 | 116.16 |
EINECS号 | 212-778-0 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;酯;羰基化合物;化工产品-无机化工;有机原料;Organics;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Esters;有机化工原料;化工原料;化工材料;香精香料;有机化工原料 |
Mol文件 | 868-57-5.mol |
结构式 |
2-甲基丁酸甲酯 性质
熔点 | -91°C (estimate) |
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沸点 | 115 °C (lit.) |
密度 | 0.88 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 2719 | METHYL 2-METHYLBUTYRATE |
折射率 | n |
闪点 | 90 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
形态 | 液体 |
颜色 | 无色至几乎无色 |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。酯类 水果味 |
香型 | fruity |
JECFA Number | 205 |
BRN | 1720409 |
LogP | 1.59 |
CAS 数据库 | 868-57-5(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester(868-57-5) |
EPA化学物质信息 | Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester (868-57-5) |
2-甲基丁酸甲酯又称为甲基乙基酯酸甲酯,英文名称为methyl 2-methyl butanoate 。天然存在于烤过的土豆、留兰香油、橄榄、灯笼果、苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、薄荷、乳酪中。香气特征:刺激性的水果的香气,醚香、带有蜜饯的冰淇淋、成熟的脂肪香、青香。味道描述:醚香、果香、新鲜生梨、热带水果香味、带有蜜饯的冰淇淋、浆果、成熟的菠萝蜜味,在低浓度时有甜的苹果样的味道。用于食用香精如苹果、带有蜜饯的冰淇淋、菠萝蜜、甜瓜、鸡蛋果、香蕉、热带水果型食品、托出新鲜醚香型的普通水果及日化香精的调配。按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.9 g。计算中的当量因子(e)取58.08.
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料5.0;冷饮10;糖果10;焙烤食品10。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
天然品存在于苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、乳酪等中。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料5.0;冷饮10;糖果10;焙烤食品10。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基丁酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
几乎无色的液体。具有似苹果和朗姆酒似香甜味。闪点32.8℃,沸点115℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。天然品存在于苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、乳酪等中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、热带水果、朗姆酒香精和提高水果型香精的香韵。生产方法
由异丁烯、一氧化碳和盖烷醇(或由异丁烯、一氧化碳和酸催化剂)在压力下制得含有2-甲基丁酸甲酯的混合酯类,然后再分馏而得。安全信息
危险类别码 | 10-11 |
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安全说明 | 16-23-33-29-7/9 |
危险品运输编号 | UN 3272 3/PG 3 |
WGK Germany | 2 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | II |
海关编码 | 29159000 |
提供商 | 语言 |
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