单辛酸甘油酯
中文名称 | 单辛酸甘油酯 |
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中文同义词 | 甘油辛酸酯;1-辛酸单甘油酯;甘油基聚环氧乙烷;单辛酸甘油酯;食品级单辛酸甘油酯;甘油基聚环氧乙烷(CMG);甘油基聚环氧乙烷(CMG) 单辛酸甘油酯;甘油辛酸酯 CMG |
英文名称 | MONOCAPRYLIN |
英文同义词 | OCTANOIN;MONOCAPRYLIN;1-MONOOCTANOYL-RAC-GLYCEROL;1-MONOCAPRYLIN;1-MONOCAPRYLOYL-RAC-GLYCEROL (C8:0);GLYCEROL ALPHA-MONOOCTANOATE;octanoic acid, monoester with glycerol;monocaprylin95+% |
CAS号 | 26402-26-6 |
分子式 | C11H22O4 |
分子量 | 218.29 |
EINECS号 | 247-668-1 |
相关类别 | 乳化剂;食品添加剂;脂类;抗菌防腐;防腐剂;防腐剂;原料;消毒防腐剂;食品调添加;化妆品原料;化工原料;日化原料;日用化学品;化学试剂;有机原料 |
Mol文件 | 26402-26-6.mol |
结构式 |
单辛酸甘油酯 性质
熔点 | 39.0 to 43.0 °C |
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沸点 | 296℃[at 101 325 Pa] |
密度 | 1.024[at 20℃] |
蒸气压 | 0.001Pa at 25℃ |
储存条件 | −20°C |
溶解度 | 二甲基亚砜:100 mg/mL(458.11 mM) |
形态 | 粉末或块状 |
颜色 | 白色至橙色再至绿色 |
水溶解性 | 330g/L at 20℃ |
Merck | 14,6252 |
LogP | 1.71 at 25℃ |
EPA化学物质信息 | Glyceryl monooctanoate (26402-26-6) |
单辛酸甘油酯为淡黄色或浅淡黄色透明液体,无臭。略带椰香气味。不溶于水,与水振摇可分散。溶于乙醇,乙酸乙酯,氯仿及其他氯化氢和苯。单辛酸甘油酯的熔点40℃,易溶于乙醇等有机溶剂。它在体内和脂肪一样,能分解代谢,最终成为二氧化碳和水,无任何积蓄和不良反应。急性毒性试验大白鼠口服LD50为15g/kg。大鼠分别用150mg/kg、750mg/kg、3750mg/kg喂养90天,对动物无有害反应。我国黑龙江轻工所1995年中试成功,经多种食品防腐试验,效果明显。在肉制品中添加浓度0.05%~0.06%时,对细菌霉菌酵母完全抑制;在生切面中使用0.04%,保质期比对照组从2天增至4天;在内酯豆腐中使用,有同样效果。我国GB2760-1996单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。我国黑龙江轻工所1995年中试成功,经多种食品防腐试验,效果明显。在肉制品中添加浓度0.05%~0.06%时,对细菌霉菌酵母完全抑制;在生切面中使用0.04%,保质期比对照组从2天增至4天;在内酯豆腐中使用,有同样效果。我国GB2760-1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面,最大使用量1g/kg;肉肠为0.5g/kg。根据国家食品添加剂标准,建议用量千分之一到千分之三。GB 2760-96:乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油,均以GMP为限。
化学性质
无色透明液体,气味清淡,口味醇和,溶于油脂和各种有机溶剂。黏度(15~31)×10-3Pa·S(25℃),长时间煮炸后黏度几乎不变。耐高温、不易被氧化。HLB值12.5。用途
作乳化剂,我国规定可用于配制乳化香精,最大使用量为10.0g/kg。生产方法
以棕榈油、椰子油等为原料,经水解后分馏得辛酸和癸酸,然后按比例与甘油酯化,最后经脱酸、脱色、脱水即得产品。安全信息
WGK Germany | 3 |
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海关编码 | 29159000 |
提供商 | 语言 |
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英文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | M1071 | 单辛酸甘油酯 Monocaprylin | 26402-26-6 | 1G | 1645元 |
2024/08/19 | M1071 | 单辛酸甘油酯 Monocaprylin | 26402-26-6 | 5G | 2790元 |