4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑

4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑

中文名称4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑
中文同义词磺酰醇;5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑;4-甲基-5(BATA-羟乙基)噻唑;4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑;4-甲基-5-羟乙基噻唑;4-甲基-5-噻唑乙醇, 98%+;4-甲基-5-噻吩乙醇;(硫噻唑)硫醇
英文名称5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole
英文同义词4-methylthiazole-5-thiazoleethanol;sulfurol,4-methyl-5-hydroxyethyl-thiazole;4-Methyl-5-thiazole;4-Methyl-5-beta-hydroxyxyethylthiazole;4-methyl-5-thiazoleethano;4-Methylthiazol-5ylethanol;4-Methyl-5-hydroethylthiazole;5-(2-Hydroxyethyl)-3-methylthiazole
CAS号137-00-8
分子式C6H9NOS
分子量143.21
EINECS号205-272-6
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;噻唑类;噻唑类香料;酯类;噻唑;杂环砌块;有机砌块;中间体;香精香料;医药中间体;医药原料;材料中间体及助剂;日化原料;材料中间体及助剂;香精香料中间体;有机化工原料;Thiazole;Alkohols;thiazole Flavor;alcohol;离子液体;香料-香料原料;化工材料;化工中间体;噻嗪、噻唑系列;香料
Mol文件137-00-8.mol
结构式4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑 结构式

4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑 性质

熔点<25 °C
沸点135 °C7 mm Hg(lit.)
密度1.196 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL
折射率n20/D 1.550(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度酒精:可溶(lit.)
酸度系数(pKa)14.58±0.10(Predicted)
形态液体(透明,粘稠)
颜色深黄色
比重1.196
气味 (Odor)肉味,烤味
香型meaty
敏感性Stench
Merck14,6126
JECFA Number1031
BRN114249
InChIKeyBKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N
LogP0.04
CAS 数据库137-00-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息5-Thiazoleethanol, 4-methyl-(137-00-8)
EPA化学物质信息5-Thiazoleethanol, 4-methyl- (137-00-8)

4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑 用途与合成方法

4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氢锂铝进行还原反应得到。或以α-氯代乙酰丙醇与硫代甲酰胺缩合环化,然后双氧水作用,则得到所需产物。

GB 2760-96规定4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑为暂时允许使用的食品用香料。4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑可作为饮料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鲜味、鸡肉味、肉汁、汤料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。

按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。FEMA:软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品,均55.0mg/kg。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
5-羟乙基-4-甲基噻唑
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色至淡黄色粘稠油状液体,久贮后呈色可变暗。呈不愉快噻吩类化合物气味,高度稀释时呈坚果香气。沸点103℃(133Pa),或135℃(933Pa)。极易溶于水,溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
用途 
GB 2760-96规定为暂时允许使用的食品用香料。
用途 
用于坚果类、奶制品、肉制品等,用作医药中间体
用途 
可用于巧克力、牛奶、坚果香精的调配。
生产方法 
由4-甲基噻唑5-乙酸乙酯用氢化铝锂还原而成。

安全信息

危险品标志Xi
危险类别码36/37/38
安全说明24/25
WGK Germany3
F13
Hazard NoteIrritant/Stench
TSCAYes
海关编码29341000

MSDS信息

提供商 语言
英文
英文
英文
中文
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/25HY-W0156954-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑
4-Methyl-5-thiazoleethanol
137-00-85 g500元
2024/01/16A135674-甲基5-噻唑乙醇, 98%
4-Methyl-5-thiazoleethanol, 98%
137-00-825g249元
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