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木瓜酶

木瓜酶 更多供应商
公司名称: 河北创之源生物科技有限公司  黄金产品
联系电话: 13012111162
产品介绍: 中文名称:木瓜蛋白酶
英文名称:Papain
CAS:9001-73-4
纯度:99.8% 包装信息:25kg/60 备注:食品级木瓜蛋白酶
公司名称: 武汉东康源科技有限公司  黄金产品
联系电话: 27-81302488 18007166089
产品介绍: 中文名称:木瓜蛋白酶
CAS:9001-73-4
纯度:99% 包装信息:1kg,5kg,25kg 备注:医药级
公司名称: 武汉兴众诚科技有限公司  黄金产品
联系电话: 027-83383318 15549490740
产品介绍: 中文名称:酵母β-1,3/1,6葡聚糖
英文名称:dextran
CAS:9001-73-4
纯度:99 备注:生产厂家直销 25kg/桶/360
公司名称: 陕西帕尼尔生物科技有限公司  
联系电话: 029-86107037-8007 17602929471
产品介绍: 中文名称:木瓜蛋白酶
英文名称:Papain
CAS:9001-73-4
纯度:100TU/mg 包装信息:1kg:25Kg 备注:10kg
公司名称: 北京百灵威科技有限公司  
联系电话: 010-82848833 400-666-7788
产品介绍: 中文名称:木瓜蛋白酶, 2400 单位/毫克
英文名称:Papain, 2400 units/mg
CAS:9001-73-4
纯度:> 46000 USP/NF U/mg (proteolytic activity) 包装信息:100G;25G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
木瓜酶专题
木瓜蛋白酶的使用方法
木瓜蛋白酶广泛存在于双子叶植物番木瓜的根、茎、叶和果实中,其中以未成熟果实的果汁中含量最为丰富,约占干重的40%。
2022/3/31 14:39:25
木瓜蛋白酶在食品中的应用
​木瓜蛋白酶也称作木瓜酶,常用于酿造工艺、嫩肉加工、食物加工和医疗药用。木瓜的主要产地是乌干达、印度、扎伊尔等亚热带国家,产量十分有限,而木瓜的进口国家却有许多,所以番木瓜的价格逐渐上升,而木瓜蛋白酶作为天然有机产物,越来越受到各国人民的追捧。
2022/1/26 11:39:07
复合木瓜蛋白酶及其应用
​木瓜蛋白酶,又称木瓜酶(Papain),是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜 (Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、莖、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基
2021/11/16 11:20:47
木瓜蛋白酶生产厂家及价格列表
木瓜蛋白酶
价格:¥60公斤
南京松冠生物科技有限公司
2022/10/07 16:38:06
食品级木瓜蛋白酶厂家直销
价格:¥60公斤
南京松冠生物科技有限公司
2022/10/07 16:38:06
木瓜酶
简介性状用途应用食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准制法 MSDS 用途与合成方法 木瓜酶价格(试剂级) 上下游产品信息 专题
中文名称:木瓜酶
中文同义词:木瓜蛋白酶价格;木瓜酶,木瓜蛋白酶;木瓜蛋白酶悬浮液;番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶;木瓜酶 来源于番木瓜;瓜酶;木瓜蛋白酶 细胞培养级别;木瓜蛋白酶(2000U/MG);木瓜蛋白酶
英文名称:Papain
英文同义词:Papain Coarse-enzyme;Papain;Vermizym;Papain, for biochemistry;papain from carica papaya;papain from papaya latex;PAPAIN,POWDER,PURIFIED;PAPAIN-HYDROLYZEDPORKMEAT
CAS号:9001-73-4
分子式:C9H14N4O3
分子量:226.23246
EINECS号:232-627-2
相关类别:酶制剂;食品和饲料添加剂;;医药与生物化工;辅酶;酶和辅酶;生化试剂;氨基酸;酶制剂,生化试剂;辅酶/酶;酶和微生物制剂;食品添加剂;酶类;生物化学品;治疗用酶;蛋白酶;分子生物学;氨基酸类;酶与辅酶;化学试剂;生化试剂-酶类;化工产品-有机化工;试剂;PCR试剂盒;染料法荧光定量PCR试剂盒;PCR试剂盒-探针法荧光定量PCR试剂盒;植物提取物;Enzymes;3.4.x.x Peptidases;3.x.x.x Hydrolases;Application Index;Proteases&Protein Sequencing;ProteasesEnzyme Class Index;Biochemicals Found in Plants;Nutrition Research;ProteaseApplication Index;生化试剂-酶和辅酶;食品添加;添加剂;含量产品;医药原料;杂质对照品;营养强化剂;保健品原料;通用生化试剂-酶与辅酶;原料;PCR试剂盒;科研原料;化妆品原料
Mol文件:9001-73-4.mol
木瓜酶
木瓜酶 性质
闪点 29 °C
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: soluble1.2mg/mL
形态lyophilized powder
颜色almost white
水溶解性 Soluble in water, insoluble in most organic solvents.
Merck 7016
稳定性Hygroscopic
EPA化学物质信息Papain (9001-73-4)
木瓜酶 用途与合成方法
简介

木瓜蛋白酶是一种含疏基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点18.75;最适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。未经澄清就干燥的酶即为粗制酶。

性状

木瓜蛋白酶为白色至浅黄色无定形粉末,有一定吸湿性,或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇,氯仿和乙醚等有机溶剂。

用途木瓜蛋白酶适用于鱼类、贝壳类等水产品的水解。
应用木瓜蛋白酶主要应用于以下方面: Ⅰ、食品工业: 利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食品的营养价值,又可降低成本。 2、饼干行业: 降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使产品上色快,色泽悦目有油润光鲜感
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
木瓜蛋白酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
制法木瓜蛋白酶(Papain)简称木瓜酶,是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。
化学性质 白色至浅棕黄色无定形粉末,有一定吸湿性,或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄争,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。由木瓜制得的商品酶制剂中,含有如下三种酶:(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的l0%; (2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量36000,约占可溶性蛋白质的45%;(3)溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%。
其主要作用是对蛋白质有极强的加水分解能力。最适作用温度为65℃,最适作用pH值为5.0~7.0,在中性或偏碱性时亦有作用,耐热性强,可在50~60 ℃时使用。90℃时不会完全失活。等电点pH8.75。
用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用,远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg。
用途 木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。我国规定可用于饼干、肉禽制品水解和动、植物蛋白,按生产需要适量使用。
用途 用于医药、食品工业及化妆品添加剂
用途 生化研究
用途 酶制剂,木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化,也可作为啤酒的澄清剂使用。
用途 一种重要的半胱氨酸蛋白酶,用于多肽合成。用于生产抗体的Fab 片段;由于对某些组织很少损伤,所以也用于细胞裂解。裂解氨基酸(leucine, or glycine)。
用途 木瓜蛋白酶能够将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。它只作用于坏死组织,溶解病灶内的纤维蛋白、血凝块和坏死物质。清洁创面,助长新生肉芽,促进排脓排液。加速伤口愈合。木瓜蛋白酶常用于治疗水肿,炎症以及驱虫(线虫)等疾病。但是用药后有轻度皮肤炎和局部出血、疼痛感。反复使用可引起过敏反应。严重肝肾病患者慎用,血凝机能不全及全身感染病人忌用,忌同抗凝剂配伍。
口服,每次1~2单位。
生产方法 干木瓜乳液硅藻土;沙子;0.04mol·L-1半胱氨酸抽提,过滤粗提取液
NaOH;Ph9除Ph9不溶物上清液
沉淀、离心
粗提取液(NH4)2SO{4沉淀;离心沉淀0.02mol·L-1半胱氨酸;Ph7溶解溶液
NaCl(固体)沉淀;离心沉淀0.02mol·L-1半胱氨酸;Ph6.5溶解溶液
冷冻、离心、重结晶
溶液40冷冻;离心结晶^H2O;NaCl→重结晶成品
生产方法 从未成熟的木瓜果实中提取胶乳,并将其沉降、凝固、干燥即制得产品。
生产方法 由木瓜(Caric papaya)的未成熟果实,经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。
安全信息
危险品标志 Xn
危险类别码 42/43-42-36/37/38-20/21/22-10
安全说明 36-36/37-26-24-22-45-23-36/37/39
WGK Germany 3
RTECS号RU4950000
TSCA Yes
海关编码 35079090
毒性TDLo orl-man: 71 mg/kg:GIT JCGADC 9,127,87
MSDS信息
提供商语言
Papain 英文
木瓜酶 价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2022/09/18C41676木瓜酶 500GR
Papain, for biochemistry
9001-73-410g704元
2022/09/18C41676木瓜酶 500GR
Papain, for biochemistry
9001-73-4100g4150元
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木瓜蛋白酶Β-聚葡糖 木瓜酶 L-脯氨酸甲酯盐酸盐 木瓜凝乳蛋白酶 三乙酰丙酮铝 乙酰丙酮银 异腈基正丁烷 三(2,2,6,6-四甲基-3,5-庚二酸)铕 异腈基乙酸甲酯 乙酰丙酮铬盐 异氰酸叔丁酯 异氰基乙酸乙酯 乙酰丙酮酸铜 乙酰丙酮钴水合物 三乙酰丙酮铁 乙二胺氯化铂 对甲基苯磺酰甲基异腈 2,2,6,6-四甲基-3,5-庚烷二酸镝