发泡蛋白粉
发泡蛋白粉 性质
发泡蛋白粉在食品工业中有广泛的应用。它主要用于制作蛋糕、固体冷饮、糖果和饮料等食品，可以有效提高这些食品的膨胀率和抗融性，使食品具有疏松的结构和良好的口感。
蛋糕：发泡蛋白粉是制作蛋糕的重要原料之一，它可以增加蛋糕的体积和松软度，提高蛋糕的口感。同时，发泡蛋白粉还可以增加蛋糕的保水性，延长蛋糕的保鲜期。
固体冷饮：在冰淇淋、雪糕等固体冷饮中，发泡蛋白粉可以起到稳定剂的作用，使冷饮质地更加细腻、口感更加滑润。同时，发泡蛋白粉还可以增加冷饮的膨胀率，提高产品的口感和风味。
糖果：在糖果制作中，发泡蛋白粉可以作为填充剂或增稠剂使用，使糖果更加松脆或具有更加丰富的口感。同时，发泡蛋白粉还可以增加糖果的保水性，延长产品的保质期。
饮料：在饮料中，发泡蛋白粉可以作为乳化剂或稳定剂使用，使饮料更加均匀、细腻。同时，发泡蛋白粉还可以增加饮料的泡沫量，提高产品的口感和风味。