2-乙基-5-甲基吡嗪
| 中文名称 | 2-乙基-5-甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-乙基-5-甲基吡嗪;2-甲基-5-乙基吡嗪;2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪;2-乙基-5(6)-甲基吡嗪;2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪(CAS号:13360-64-0);2-乙基-5-甲基吡嗪/2-乙基-6-甲基吡嗪;2-乙基-5-甲基吡嗪 (含有2-乙基-6-甲基吡嗪);2-乙基-5-甲基吡嗪(异构体混合物) |
| 英文名称 | 2-Ethyl-5-methylpyrazine |
| 英文同义词 | ethylmethylpyrazine,2-ethyl-5-methylpyrazine;Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl-;5-ETHYL-2-METHYLPYRAZINE;2-Ethyl-5-methylpyrazine;2-Methyl-5-ethylpyrazine;2-Methyl-5-ethylpirazine;2-ethyl-5-Methyl pyraine;2-Methyl-5-ethyl pyraine |
| CAS号 | 13360-64-0 |
| 分子式 | C7H10N2 |
| 分子量 | 122.17 |
| EINECS号 | 236-416-6 |
| 相关类别 | 吡啶类香料;吡嗪类香料;香精与香料;吡嗪;中间体;食品添加剂;吡嗪类;Pyrazines;pyrazine Flavor;日化原料;化工原料;香精香料 |
| Mol文件 | 13360-64-0.mol |
| 结构式 |  |
2-乙基-5-甲基吡嗪 性质
| 沸点 | 170.8±35.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.977±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3154 | 2-ETHYL-5-METHYLPYRAZINE |
| 闪点 | 58° |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系数(pKa) | 1.94±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。咖啡味。 |
| 香型 | coffee |
| JECFA Number | 770 |
| InChI | InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-6(2)4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3 |
| InChIKey | OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C1(CC)=NC=C(C)N=C1 |
| LogP | 1.17 |
| NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl-(13360-64-0) |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl- (13360-64-0) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：饮料、糖果、焙烤制品，5.0；凝胶、布丁、谷类制品、调味品、肉制品、汤品，2.0；乳与乳制品1.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-乙基-5-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
| 危险品运输编号 | UN1993 |
|---|---|
| TSCA | TSCA listed |
| 危险等级 | 3 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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