异麦芽糖醇
| 中文名称 | 异麦芽糖醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异麦芽糖醇;异麦芽糖醇(源头工厂);异麦芽糖醇(6-O-ALPHA-D-葡萄糖基葡糖基-D-甘露糖醇的混合物);(2S,3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)己-1,2,3,4,5-戊醇 |
| 英文名称 | 6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL |
| 英文同义词 | 6-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-sorbitol;6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol;(2S,3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol;(2S,3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-methylol-tetrahydropyran-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol;Isomaltitol,6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol;Isomaltitol ,98%;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL;(2S,3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyMethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentaol |
| CAS号 | 534-73-6 |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 分子量 | 344.31 |
| EINECS号 | 208-605-3 |
| 相关类别 | 生化试剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;碳水化合物;对照品;其他原料;精细化工原料;助剂;杂质对照品 |
| Mol文件 | 534-73-6.mol |
| 结构式 |  |
异麦芽糖醇 性质
| 熔点 | 165.5-167 °C |
|---|---|
| 沸点 | 788.5±60.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 1.69±0.1 g/cm3(Predicted) |
| 储存条件 | Sealed in dry,Store in freezer, under -20°C |
| 溶解度 | 可微溶于水 |
| 酸度系数(pKa) | 12.89±0.70(Predicted) |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| EPA化学物质信息 | D-Glucitol, 6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl- (534-73-6) |
Isomaltitol is a sugar alcohol sweet tastant.
化学性质
白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。用途
低热量甜味剂；填充剂；抗结剂；涂釉剂。生产方法
由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖(Palatinose)后，在镍的催化下加氢氢化而成。安全信息
| WGK Germany | 3 |
|---|---|
| 海关编码 | 29400090 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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