紫苏醛
| 中文名称 | 紫苏醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 紫苏醛;L-PERILLALDEHYDE 紫苏醛;(S)-1,8-对孟二烯-7-醛;(S)-4-异丙烯基环己-1-烯-1-醛;L(-)-紫苏醛/(S)-4-异丙烯基-1-环己烯甲醛;(S)-(-)-紫苏醛;(-)-紫苏醛 (2-8℃);(S)-4-异丙烯基-1-环己烯甲醛 |
| 英文名称 | (-)-PERILLALDEHYDE |
| 英文同义词 | L(-)-Perillaldehyde,90%;(S)-4-(Prop-1-en-2-yl)-cyclohex-1-enecarbaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde, (S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;(-)-Perillaaldehyde, (S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde, (S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;[S,(-)]-4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-1-cyclohexenecarboxaldehyde;1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(1-methylethenyl)-, (4S)-;PERILLALDEHYDE(SG) |
| CAS号 | 18031-40-8 |
| 分子式 | C10H14O |
| 分子量 | 150.22 |
| EINECS号 | 679-812-8 |
| 相关类别 | 医药中间体;中药类标准品;中药对照品;植物提取物;标准品;羰基化合物;原料;香精香料;农药中间体;手性砌块;对照品-中药对照品;分析试剂-对照品;对照品;标准品，对照品;单体香料;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted);Biochemistry;Monocyclic Monoterpenes;Terpenes;Aldehydes;Asymmetric Synthesis;Building Blocks;C10-C12;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Chiral Building Blocks;Organic Building Blocks;Pyridines;标准品 -中药标准品 |
| Mol文件 | 18031-40-8.mol |
| 结构式 |  |
紫苏醛 性质
| 熔点 | 25°C |
|---|---|
| 比旋光度 | -121°(19℃, c=10, C2H5OH) |
| 沸点 | 104-105 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.967 g/mL at 20 °C(lit.) |
| FEMA | 3557 | P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 204 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | DMF: 10mg/mL,DMF:PBS (pH 7.2) (1:1): 0.5mg/mL,DMSO: 2mg/mL |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明淡黄色 |
| 比重 | 0.97 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。薄荷气味 |
| 香型 | herbal |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D 120°, c = 10 in ethanol |
| 水溶解性 | 630.9mg/L(25 ºC) |
| Merck | 14,7167 |
| BRN | 2326448 |
| LogP | 3.130 |
| CAS 数据库 | 18031-40-8(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | (S)-4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde (18031-40-8) |
紫苏醛{ 学名［4-异丙烯基- 1 -环己烯基］甲醛}，又称二氢枯名醛，分子式为C10H14 O，是一种具有樱桃、油脂和枯茗似香气的光学活性萜类化合物，是天然紫苏油的特征香气成分，存在于天然紫苏油、莲叶桐和香柠檬油中。Perillaldehyde (Perilladehyde, Perillal, PAE, PA) 是紫苏 Perilla frutescens（一种传统的抗氧化剂）的主要成分，可抑制BaP诱导的 AHR 的活化和 ROS 的产生，抑制 BaP/AHR 介导的 CCL2 chemokine 的释放，并激活 NRF2/HO1 抗氧化剂途径。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
紫苏醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
| Target | Value |
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AhR
() | |
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ROS
() | |
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CCL2 chemokine
() | |
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NRF2/HO1
() | |
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NRF2/HO1
() |
用途
一种单萜醛，主要存在于紫苏中,是橙汁和柑桔皮油的主要挥发性风味化合物。生产方法
由紫苏全草经水蒸气蒸馏可得紫苏油，再精馏，可得l紫苏醛。
| 提供商 | 语言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2024/01/16 | C20366 | L(-)-紫苏醛(90%) 25GR L(-)-Perillaldehyde, 90% | 18031-40-8 | 5g | 563元 |
| 2024/01/16 | C20366 | L(-)-紫苏醛(90%) 25GR L(-)-Perillaldehyde, 90% | 18031-40-8 | 25g | 1727元 |