阿诺克索牟抗氧剂
原理 观测试样在紫外线吸收作用下的特有最大波长(λmax)和在此波长处的吸光度。
试剂
1，4-二嗯烷，试剂级。
纯度高于99%的标准试样，或利用纯度99%试样严格测定的其他纯度的阿诺克索默试样。
仪器紫外一可见光分光光度计，如Cary 118型或相应型号。一对匹配的石英吸收池，光程长度为lcm。
操作 精确称取标准样1份和试样3份，每份10～1lmg，置于14ml管形瓶中。各移入二嗯烷10ml。用衬箔的盖子盖紧后摇动，或用旋转搅拌器，使之溶解，以此作为储液。
小心地分别吸取各储液2.00ml，移入20ml管形瓶(带有衬箔的盖子)中，准确地各加二嗯烷18.00ml。以此作为分析用液。
按下述步骤和条件进行：接通紫外灯(升温时间30min)；选择开关对准紫外线；基线调节开关对准紫外线；自动放大波型；2.0吸光度范围；波长变换速率为1.0nm/s；记录纸速度为50nm/2.5cm；狭缝为0.1mm。
试样和参比用吸收池中均盛二嗯烷，从350nm扫描至230nm，此为基线。
出空试样池，用试样液冲洗，然后充填试样液，从350nm扫描至250nm。
用各试样液和标准液重复操作步骤。
记录对各试样和标准样的λmax (约287nm)，
记录在λmax和264nm处的吸光度(A)。
计算根据比尔定律计算标准样和试样的光系数：若吸收池光程长度为lcm，则αλmax=Aλmax/c
式中αλmax——在λmax/c处的吸光系数；
Aλmax——在λmax处的吸光度；
c——浓度，mg/ml。
按下式计算各试样中的含量：
含量(质量%)=α试样/α试样×标准样的纯度(质量%)式中α试样——试样液在A处的平均吸光系数；
α试样——标准液在Amax处的平均吸光系数。
α264=A264/c式中α264——在264nm处的吸光系数；
A264——在264nm处的吸光度；
c——浓度，mg/ml。
此外，按下式计算试样和标准样的λmax与α264的比：
吸光系数比=αλmax/α264Adl 0~8mg/kg(FAO/WHO，2001)。
因属大分子物质，无法被消化器官吸收，故对人体毒性极低。5000mg/kg，以食品中油脂量计(FDA，2000)。
试剂
1，4-二嗯烷，试剂级。
纯度高于99%的标准试样，或利用纯度99%试样严格测定的其他纯度的阿诺克索默试样。
仪器紫外一可见光分光光度计，如Cary 118型或相应型号。一对匹配的石英吸收池，光程长度为lcm。
操作 精确称取标准样1份和试样3份，每份10～1lmg，置于14ml管形瓶中。各移入二嗯烷10ml。用衬箔的盖子盖紧后摇动，或用旋转搅拌器，使之溶解，以此作为储液。
小心地分别吸取各储液2.00ml，移入20ml管形瓶(带有衬箔的盖子)中，准确地各加二嗯烷18.00ml。以此作为分析用液。
按下述步骤和条件进行：接通紫外灯(升温时间30min)；选择开关对准紫外线；基线调节开关对准紫外线；自动放大波型；2.0吸光度范围；波长变换速率为1.0nm/s；记录纸速度为50nm/2.5cm；狭缝为0.1mm。
试样和参比用吸收池中均盛二嗯烷，从350nm扫描至230nm，此为基线。
出空试样池，用试样液冲洗，然后充填试样液，从350nm扫描至250nm。
用各试样液和标准液重复操作步骤。
记录对各试样和标准样的λmax (约287nm)，
记录在λmax和264nm处的吸光度(A)。
计算根据比尔定律计算标准样和试样的光系数：若吸收池光程长度为lcm，则αλmax=Aλmax/c
式中αλmax——在λmax/c处的吸光系数；
Aλmax——在λmax处的吸光度；
c——浓度，mg/ml。
按下式计算各试样中的含量：
含量(质量%)=α试样/α试样×标准样的纯度(质量%)式中α试样——试样液在A处的平均吸光系数；
α试样——标准液在Amax处的平均吸光系数。
α264=A264/c式中α264——在264nm处的吸光系数；
A264——在264nm处的吸光度；
c——浓度，mg/ml。
此外，按下式计算试样和标准样的λmax与α264的比：
吸光系数比=αλmax/α264Adl 0~8mg/kg(FAO/WHO，2001)。
因属大分子物质，无法被消化器官吸收，故对人体毒性极低。5000mg/kg，以食品中油脂量计(FDA，2000)。
化学性质
流散性灰白色粉末。不溶于水、甘油及丙二醇。易溶于乙醇和植物油，极易溶于二乙醚、氯仿、苯和丙酮。散装密度0.5g/ml。用途
抗氧化剂。可广泛用于各种油脂及含油食品。生产方法
由二乙烯基苯(间或对位)与叔丁基苯酚(TBHQ)、叔丁基酚、羟基茴香醚、对甲酚和4，4’- 异丙烯基二苯酚缩聚而得。