甲基丁香酚
| 中文名称 | 甲基丁香酚 |
|---|---|
| 中文同义词 | 4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯;1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯;丁子香酚甲酯;丁香酚甲醚;甲基丁香酚;甲基丁香酚(丁香酚甲醚;丁香酚甲醚,98%;10%甲基丁香酚 |
| 英文名称 | Methyl eugenol |
| 英文同义词 | 1-ALLYL-3,4-DIMETHOXYBENZENE;Eugenolmethylether,98%;Methyl eugenol (technical);1-ALLYL-3,4-DIMETHYOXYBENZENE;methyleugenol,1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-benzene,veratrolemethylether;1-ALLYL-3,4-DIMENTHOXYBENZENE;Eugenol methyl ether Methyl eugenol;EUGENOL METHYLETHER WITH GC |
| CAS号 | 93-15-2 |
| 分子式 | C11H14O2 |
| 分子量 | 178.23 |
| EINECS号 | 202-223-0 |
| 相关类别 | 医药原料;醚;杀菌剂类;香精香料;通用试剂;中药对照品;医药中间体;植物提取物;对照品;标准品;合成香料;日用品;INSECT HORMONE;昆虫激素;香料及香精;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食用香精;有机化工原料;无机化工原料;日化原料;标准品 -中药标准品;苯丙素;功能性添加剂化工原料;标准品，对照品;医药、农药及染料中间体;精细化工原料;其他原料;单体香料;化工材料;化工原料;93-15-2;醇、醛、酮类;其他 |
| Mol文件 | 93-15-2.mol |
| 结构式 |  |
甲基丁香酚 性质
| 熔点 | -4 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 254-255 °C (lit.) |
| 密度 | 1.036 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 0.463-1.983Pa at 25℃ |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 水中的溶解度0.5克/升 |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。甜味，辛辣味，丁香味 |
| 香型 | spicy |
| 水溶解性 | insoluble |
| Merck | 14,6073 |
| BRN | 1910871 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。 |
| InChIKey | ZYEMGPIYFIJGTP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 2.74-3.03 |
| CAS 数据库 | 93-15-2(CAS DataBase Reference) |
| (IARC)致癌物分类 | 2B (Vol. 101) 2013 |
| NIST化学物质信息 | Benzene, 1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-(93-15-2) |
| EPA化学物质信息 | Methyleugenol (93-15-2) |
可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。方法一按GT-14方法测定甲氧基含量，然后按下式计算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率：
C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03
方法二按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱分析。ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。
CE规定为ADI5mg/kg
LD50 1179mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮4.8；糖果11；焙烤制品13；果冻52。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03
方法二按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱分析。ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。
CE规定为ADI5mg/kg
LD50 1179mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮4.8；糖果11；焙烤制品13；果冻52。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基丁香酚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体。沸点249℃，相对密度1.032-1.036，折射率 1.532-1.536，闪点99℃，溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气，似香石竹气息，香气较透发而持久，有茶样的温和辛香味。用途
可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。用途
GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，适用于焙烤食品及烟草。生产方法
由丁香酚甲基化而成。类别
农药毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠LD50: 1179毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50： 540 毫克/公斤刺激数据
皮肤-兔子 500 毫克/24小时 中度可燃性危险特性
可燃;燃烧产生刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放灭火剂
干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 22-36/37/38-40 |
| 安全说明 | 26-36/37/39 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | CY2450000 |
| 海关编码 | 29093090 |
| 毒害物质数据 | 93-15-2(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in rats: 1560 mg/kg (Jenner) |
| 提供商 | 语言 |
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