橡子壳棕
橡子壳棕 性质
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
橡子壳棕
配制酒
着色剂
0.3
橡子壳棕
可乐型碳酸饮料
着色剂
1.0
化学性质
深棕色粉末。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。在碱性条件下呈棕色，酸性条件下为红棕色。对热和光均稳定。用途
着色剂(棕色)。用途
作为食品和饲料着色剂，我国规定可用于可乐饮料和配制酒，最大使用量分别为1.0g/kg和0.3g/kg。用途
作食品着色剂，我国规定可用于可乐饮料和配制酒，最大使用量分别为1.0g/kg和0.3g/kg。生产方法
将橡子破壳(壳仁分开)，水洗除去易溶于水的杂质，然后用1%～1.5%的盐酸(固液比=1：20)处理，以除去鞣质、蛋白质、淀粉等，再用稀碱液(pH值9~11)加热提取色素。提取液中加入乙醇(控制乙醇浓度在5%～10%)，以沉析除去残留的胶质淀粉等杂质，离心分离后，回收乙醇，最后将色素液浓缩、喷雾干燥即得产品。生产方法
将橡子破壳（壳仁分开），水洗除去易溶于水的杂质，然后用1%-1.5%的盐酸（固液比1：20）处理，以除去鞣质、蛋白质、淀粉等，再用稀碱液（PH9-11）加热提取色素。提取液中加入乙醇（控制乙醇浓度在5%-10%），以沉析除去残留的胶质淀粉等杂质，离心分离后，回收乙醇，最后将色素液浓缩、喷雾、干燥即得产品。生产方法
以橡子果壳用水浸提，过滤后纯化、精制而得。