海参肽
海参肽 性质
肽是氨基酸的聚合物,也可认为是蛋白质的不完整分解产物。生物机体内存在着天然的肽类分子,对机体的正常生命活动不可或缺。由于其具有生物活性,因此将这些参与机体生命活动的肽类分子又成为生物活性肽。
海参低聚肽指以鲜活海参为原料,经蛋白酶水解,分离纯化后得到的以小分子肽为主、多种功效成分共存的蛋白质水解产物。
海参肽是以海参体壁或海参肠卵为原料,采用蛋白酶解技术酶解蛋白质获得的小分子肽化合物,在把大分子蛋白质降解为小分子活性肽的同时,也最大程度保留了海参中的营养成分,具有多种功效,应用于是食品、保健品、化妆品等多个领域,具有极大的开发和利用价值。
海参属棘皮动物,有6亿多年的存活史,其性温补足敌人参,故名海参,《食物本草》记载,海参味咸,性温补,入肾经,生百脉血,补肾益精,壮阳疗痿,除劳祛痰,滋阴利水,补正软坚,通肠润燥。是自古以来的滋补佳品,具有极高的食用及药用价值。海参肽具有调节人体机能、修复受损细胞的功能,适用于中老年、女性及男性人群、脑力劳动者、肾虚、亚健康及肿瘤术后人群等。可应用于功能性食品、保健食品、特医食品、化妆品等多个方面。尤其适合开发亚健康调节类产品,例如:辅助降三高类、增强免疫力类、抗疲劳类、补充胶原蛋白类、男性产品、护肤品等。
1.选取新鲜海参,预处理备用;
2.向预处理后的海参中加入2~6倍纯净水,研磨磨碎,制匀浆,依次加入脂肪酶、中性蛋白酶,氨肽酶进行酶解;
3.固液分离,将所得液体进行脱脂纯化,吸附脱色得澄清液;
4.澄清液过离子交换树脂脱钠、再浓缩干燥,得海参肽。