辛酸己酯
| 中文名称 | 辛酸己酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 辛酸己酯;辛酸己酯(CAS号:1117-55-1) |
| 英文名称 | FEMA 2575 |
| 英文同义词 | N-HEXYL CAPRYLATE;HEXYL OCTANOATE 97+%;HEXYL CAPRYLATE, NATURAL;Octanoicacid,hexylester;octanoicacidhexylester;HEXYL OCTANOATE;HEXYL CAPRYLATE;FEMA 2575 |
| CAS号 | 1117-55-1 |
| 分子式 | C14H28O2 |
| 分子量 | 228.37 |
| EINECS号 | 214-247-9 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料中间体;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;G-H |
| Mol文件 | 1117-55-1.mol |
| 结构式 |  |
辛酸己酯 性质
| 熔点 | -30.6°C |
|---|---|
| 沸点 | 307 °C (lit.) |
| 密度 | 0.86 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 2575 | HEXYL OCTANOATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 气味 (Odor) | 果味 |
| 香型 | green |
| JECFA Number | 175 |
| LogP | 6.02 |
| EPA化学物质信息 | Octanoic acid, hexyl ester (1117-55-1) |
辛酸己酯是液体，有新鲜蔬菜和轻微的水果的气味，甜的青香的水果味道。辛酸己酯不溶于水，溶于乙醇。辛酸己酯用于食用香精及日化香精的调配。
GRAS(FEMA)LD50＞5g/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；布丁类1.7。
FDA，§172．515：适量为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
辛酸己酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。呈新鲜蔬菜香气，有微弱的水果香气和甜的生水果滋味。沸点227℃熔点-31℃。溶于乙醇，不溶于水。天然品存在于新鲜苹果、苹果汁、杏子、香蕉、甜瓜、草莓汁、啤酒、麦芽威士忌、苹果酒、葡萄酒、苹果白兰地等中。
用途
食品用香料。生产方法
由正己醇与辛酸直接酯化而得。安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS号 | RH0763500 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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