乙酰化白藜芦醇

白藜芦醇是一种在葡萄皮和籽以及其它植物中出现的一种植物抗毒素。白藜芦醇酯被认为是一种代谢产物的药物前体，带有酰基链的衍生物会增加其和细胞膜的亲和性，使其更容易穿过细胞膜，在细胞中的酯酶可以切开酯键，释放白藜芦醇，提高白藜芦醇的生物利用度。以上表明，对白藜芦醇进行乙酰化具有重大的意义。进行乙酰化生成乙酰化白藜芦醇增加其穿过磷脂双分子层的能力，来提高白藜芦醇的生物利用度。乙酰化白藜芦醇为白色至类白色粉末或结晶状。

乙酰化白藜芦醇进入体内后，在体内转变为白藜芦醇，发挥其生物活性。乙酰化白藜芦醇与普通的白藜芦醇相比，有以下主要特点：

1）稳定性增强，由于三个活性酚羟基被乙酰化，所以乙酰化白藜芦醇的稳定性有明显的提高；

2）生物利用度提高，由于延长了体内的停留时间，提高了半衰期，生物利用度较好。乙酰化白藜芦醇可广泛应用于食品，饮料及保健品方面。

由于白藜芦醇是多羟基酚类化合物，易被氧化， 用乙酰基保护酚羟基后，得到的乙酰化白藜芦醇性质非常稳定，同时，乙酰化白藜芦醇作为白藜芦醇的前药，有助于白藜芦醇半衰期的延长和生物利用度的增加。

1)以3,4’,5-三甲氧基二苯乙烯为原料，采用三氯化铝与三乙胺形成的络合物作为脱甲基试剂，在无机盐的作用下，经脱甲基反应后得到白藜芦醇；

2)将步骤1)得到的白藜芦醇在三乙胺作用下与乙酸酐进行乙酰化反应后得到乙酰化白藜芦醇。本发明步骤中，脱甲基反应的反应式为：

Triacetylresveratrol 是 Resveratrol 的乙酰化类似物。Triacetylresveratrol 降低 STAT3 和 NF-κB 磷酸化。具有抗癌作用。

NF-κB

STAT3