异戊酸乙酯
| 中文名称 | 异戊酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异戊酸乙酯;异穿心排草酸乙酯,异缬草酸乙酯;3-甲基丁酸乙酯(异戊酸乙酯);异缬草酸乙酯;異戊酸乙酯;乙基-3-甲基丁酸酯;异穿心排草酸乙酯;3-甲基丁酸乙酯 |
| 英文名称 | Ethyl isovalerate |
| 英文同义词 | Ethvl isovalerate;3-Pyridinepropanoic acid, beta-oxo-, methyl ester;Methyl (3-pyridinecarbonyl)acetate;Methyl 3-oxo-3-pyridin-3-ylpropanoate;ISOVALERIC ACID:ETHYL ESTER;FEMA 2463;ETHYL ISOVALERATE;ETHYL ISOPENTANOATE |
| CAS号 | 108-64-5 |
| 分子式 | C7H14O2 |
| 分子量 | 130.18 |
| EINECS号 | 203-602-3 |
| 相关类别 | 有机原料;酯类;食品添加剂;日用品;羰基化合物;香料及香精;植物提取物;酯;医药原料;工业原料;有机化工原料;化工材料;有机化工原料;化工原料;单体香料;Organics;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Esters;合成香料;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;食品香料;Building Blocks;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;香精香料;通用试剂;香精与香料;Alpha Sort;Chemical Class;E;E-LAlphabetic;EQ - EZAnalytical Standards;Volatiles/ Semivolatiles |
| Mol文件 | 108-64-5.mol |
| 结构式 |  |
异戊酸乙酯 性质
| 熔点 | -99 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 131-133 °C (lit.) |
| 密度 | 0.864 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 7.5 mm Hg ( 20 °C) |
| FEMA | 2463 | ETHYL ISOVALERATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 80 °F |
| 储存条件 | Flammables area |
| 溶解度 | 2.00克/升 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。果味，甜，苹果菠萝什锦水果味 |
| 香型 | fruity |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.000013ppm |
| 水溶解性 | 1.76g/L at 20℃ |
| Merck | 14,3816 |
| JECFA Number | 196 |
| BRN | 1744677 |
| Dielectric constant | 4.7（18℃） |
| 稳定性 | 易挥发的 |
| LogP | 2.47 at 23.8℃ |
| CAS 数据库 | 108-64-5(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-, ethyl ester(108-64-5) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl isovalerate (108-64-5) |
准确称取试样约l.5g，按酯测定法(OT-18)I，方法二测定。计算中的当量因子(e)取65.10。
或按GT-10-4，用非极性柱方法测定。ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。
GRAS(F-EMA)。
LD50 7031mg/kg(兔子，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料4.9；冷饮7.5；糖果29；焙烤食品27；布丁类5.0；胶姆糖80~430；调味品1.0。
适度为限(FDA§：t72．515，2000)。
(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O
也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。
或按GT-10-4，用非极性柱方法测定。ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。
GRAS(F-EMA)。
LD50 7031mg/kg(兔子，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料4.9；冷饮7.5；糖果29；焙烤食品27；布丁类5.0；胶姆糖80~430；调味品1.0。
适度为限(FDA§：t72．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色透明液体，有类似苹果、香蕉的香气和酸甜气味。 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水。用途
主要用于配制食用香精用途
偶尔用于化妆品用香精中，以增加头香扩散力。可大量用于食用香精，主要是苹果、凤梨及朗姆型中。用其果香于胶姆糖亦好。亦偶尔用于烟草香精。用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、菠萝及各种水果型香精。用途
异戊酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制菠萝、苹果、柠檬、葡萄等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg烘烤食品中27mg/kg}冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。用途
本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。生产方法
工业上由异戊酸和乙醇在硫酸或盐酸催化下反应而得。也可由异丁腈、乙醇、硫酸加热回流10小时，分出酯层后分馏而得。生产方法
由异戊酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，反应混合物冷却后，用碳酸钠中和，再经水洗、干燥后分馏得产品。(CH3)2CHCH2COOH+CH3CH2OH[H2SO4]→(CH3)2CHCH2COOCH2CH3+H2O
也可由异丁腈与乙醇在硫酸催化下，加热回流10h，经中和、水洗，分出酯层后分馏而得成品。
生产方法
由异戊酸与乙醇在浓硫酸或盐酸存在下酯化后蒸馏而得。类别
易燃液体毒性分级
低毒急性毒性
口服- 兔子 LD50: 7031 毫克/ 公斤刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂安全信息
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