玛卡多糖已被学者证实具有以下的主要功效作用包括抗疲劳、抗肿瘤、增强免疫力、抗辐射、抗病毒、抗炎、抗衰老、降血脂、降血糖和调节内分泌等[36]。
免疫调节作用
人体的免疫系统由相关的器官，免疫细胞和与其密切联系的免疫分子组成。胸腺和脾脏是主要的免疫器官。免疫细胞在免疫应答程中起到重要作用，主要是指具有特异性免疫功能的淋巴细胞。抗体和补体都属于免疫分子的范畴。想提高免疫系统的功能可以从以上三个方向入手，可以促进免疫细胞数量增加，可以增强免疫分子的分泌，等等。李君霞[13]研究表明多糖对于促进动物主要免疫器官的发育及增重均有一定作用。
玛卡提取物的酸碱提取法
碱液提取法，在碱的环境中在一定程度上会破坏多糖的立体结构及活性，但是有时为了得到较高的多糖提取率，也有学者使用此法[13]。赵云平[14]将知母多糖干粉与0.1mol/LNaOH溶液混合，其他的实验条件不变，最后的结果提示：提取率为22.08%。
酸液提取法，因提取过程中使用强酸，易使多糖的糖苷键断裂，水解成单糖，并迅速生成糖醛或其他衍生物，故一般不用酸提取多糖。但查圣华[15]等将 HCL 的 PH 值调至 4.5 以后用于实验，结果显示多糖和生物碱的提取率分别为87.7%和82.9%。孟宪云[16]分别使用浓度为5%的硫酸铵溶液和常规的水进行多糖提取实验，将结果进行比较，稀酸组的结果好于水提的一组。
综合学者做法的优缺点，酸碱提取法虽然有使提取率提高的优点，但其易破坏多糖的立体结构及活性，所以一般较少使用此法提取玛卡多糖，且操作的时间宜短，温度不宜超过50℃。
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