玛卡（Maca)是十字花科独行菜属植物，别名甜菜根或秘鲁人参。虽然它的样子与人参迥然不同，但由于果实营养丰富，因而有了“南美人参”的美誉。
玛卡的生长习性、大小和比例与萝卜非常相似。植物上部为绿色，有香味且延着地面生长。新叶薄且多褶，可长到12厘米至20厘米。叶子在生长期表现出二形态。在营养生长阶段表现更为突出，尤其是外围叶子凋零内部叶子不断生长。米黄色，自我受粉的花朵在中央的总状花序中生长。
活性成分：
玛卡烯(Maceaene)、玛卡酰胺(Macamide)、硫配糖体(Glucosinolates)等。
主要应用：
1. 应用于营养补品中，可直接使用或加工成各种剂型（颗粒，片剂，胶囊剂）后使用，或与其他成分混合后使用或加工成与其他成分（颗粒剂）的各种剂型后使用 ，片剂，胶囊）。
2. 在农业中，可用于增加牲畜的繁殖力。
3. 在食品中，玛卡（Maca）可以烘烤或烤制，制成汤料，并用于制作称为玛卡奇查（maca chicha）的发酵饮料。
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