亚硫酸氢钠（化学式为 NaHSO₃）是一种无机化合物，通常呈白色或微黄色晶体粉末状，易溶于水，具有还原性和一定的腐蚀性，在多个领域有重要用途，具体如下：
一、食品工业
防腐剂与抗氧化剂：亚硫酸氢钠可抑制微生物生长，防止食品氧化变质，延长保质期。常用于果脯、果汁、面包、饼干、蛋糕等食品的保鲜，保持色泽和风味。例如，在葡萄酒酿造中用于杀菌并防止过度氧化；在果蔬干制中起到护色作用。
漂白剂：作为食品漂白剂，改善食品外观，使其更美观。
二、纺织印染
漂白剂：用于棉织物及有机物的漂白，通过还原作用去除色素和杂质，提高白度和光泽度，同时防止棉布纤维局部氧化而影响强度。
染色助剂：在染色过程中作为还原染料的还原剂，帮助染料渗透到纤维内部，实现均匀染色。
三、医药制造
药物合成：作为某些药物的中间体，参与合成反应，例如生产安乃近和氨基比林的中间体。
制剂加工：调节药物的 pH 值，提高稳定性和溶解性。
辅助治疗：在极少数情况下，可用于减少高铁血红蛋白水平（如治疗高铁血红蛋白血症）。
实验室应用：制备缓冲液或其他化学试剂。
四、化工生产
还原剂：在染料、造纸、制革、化学合成等工业中，防止反应过程中半成品的氧化，确保产品质量。
催化剂：促进有机反应的进行。
生产有机化合物：用于生产醇、酸、树脂、橡胶助剂、染料、香料、医药中间体等化工产品。
五、环保领域
废水处理：处理电镀生产过程中的含铬废水，以及用于脱色和清洗废水，去除有机物质及其他污染物质。
废气净化：吸收气体中的硫酸根和氨等氧化剂，用于气体净化处理。
水处理：去除水中的余氯，防止对管道和设备的腐蚀。