工业级覆盆子酮的核心性质是兼具芳香性与化学活性，核心用途集中在香料、食品等领域。
物理性质：常温下为白色针状结晶或粉末，熔点 82-84℃，沸点 263-265℃。
化学性质：属于芳香酮类，结构含苯环与酮基，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，微溶于水，稳定性较好。
感官性质：具有浓郁的覆盆子果香，香气清新持久，是天然覆盆子香气的关键成分。
香料工业：用于调配食用香精、日化香精，应用于香水、洗发水、沐浴露等产品。
食品工业：作为食品添加剂，用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋等的风味增强。
其他领域：少量用于医药中间体合成，或作为饲料添加剂改善动物饲料风味。