十字花科的植物是目前广泛认为具有抗癌功能的一类植物。主要是因为十字花科的植物含有大量的硫代葡萄糖苷(glucosinolates,GLS),目前在植物中已发现了120 多种硫代葡萄糖苷,莱菔硫苷就是硫代葡萄糖苷的一种。 硫代葡萄糖苷是水溶性、无挥发性、热稳定性的离子型化合物。
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