盐酸吡哆醇一般指维生素B6（盐酸吡哆醇
白色或类白色的结晶或结晶性粉末；无臭，味酸苦；遇光渐变质。在水中易溶，在乙醇中微溶。水溶液呈微酸性反应。吡哆醇是醇式维生素，是较稳定的一种结构，在酸性或碱性溶液中可耐热
用途：
我国规定维生素B6可用于强化固体饮料，使用量7～10mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为3～4mg/kg；在强化饮料中使用量为l~2mg/kg。该品大部分用作医药，或进一步合成磷酸吡哆醛和脑复新等药物，也用作饲料添加剂、食品添加剂，还作为紫外线吸收剂添加于化妆品中。
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