中文名称: 黄蜀葵胶
英文名称: Ablmoschus manihot gums
CAS:11138-66-2
性状
白色至微黄色粉末,溶于水成粘稠液,黄蜀葵胶属于一种新型食品胶,以锦葵科植物黄蜀葵根、茎,经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。黄蜀葵胶在食品工业中可用做增稠剂、
用途: 黄蜀葵胶属于一种新型食品胶,以锦葵科植物黄蜀葵根、茎,经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。
[黄蜀葵胶用量]:中国食品添加剂使用卫生标准(GB27601996)中规定黄蜀葵胶用于雪糕、冰棍、冰淇淋,大用量5.0g/kg;面包、饼干、糕点、果酱,大使用量10.0 g/kg。
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