田菁胶
别名: 豆胶、咸菁胶
外文名:Sesbania Gum
级 别:食品级
有效物质含量:99%
性质:田箐胶为奶油色松散状粉末.
【田箐胶——质量指标】
1%水溶液粘度 >1800mPa.s
干燥失重(GT-32) ≤12.0%
灰分(GT-6) ≤2.0%
1%水溶液pH值 6.5~7.0
砷 ≤0.0002%
重金属 ≤0.002%
作用:增稠剂。
田菁胶主要用于冰淇淋生产,可改善制品组织,提高制品品质,用量为0.05%。此外,与其极为相似的角豆胶在国外使用的范围极为广泛,如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果、婴儿食品等。
包 装:25kg/袋
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