红藻胶(9000-21-9)的制备方法:本品是由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下晒干,用碱处理2~3周,经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离,澄清液中添加1%的氯化钾溶液,形成凝胶,于-16℃下冷冻,脱水后在隧道式干燥机中于70℃下干燥。得率为原藻的2.5%~9.5%。
【产品性状】
其外观呈白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。
产品用途
红藻胶(9000-21-9)的用途:本品可作增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。
限量:1.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者);酪农干酪5(按稀奶油计);酸黄瓜500mg/kg;肉汤、羹5000mg/kg;胡萝卜罐头10;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。2.作为水及牛奶的胶凝剂,可用于牛奶布丁、牛奶冻、果酱、果冻和橘皮果冻、面包用果冻、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、掼奶油、洋火腿罐头、肉类及鱼类的贮藏、食品等。
用途领域
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内,避免杂气污染,远离火源。
警示:本品不可以直接食用,不能和有毒物品存放混放。
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