食品级树脂是苯乙烯—二乙烯苯共聚上带有磺酸基（-SO3H）的阳离子交换树脂。经过特殊处理加工，本品具有交换容量高，交换速度快，机械强度好等特点。该树脂广泛用于食品行业。
树脂相对分子量不确定但通常较高，常温下呈固态、中固态、假固态，有时也可以是液态的有机物质。具有软化或熔融温度范围，在外力作用下有流动倾向，破裂时常呈贝壳状。
一般不溶于水，能溶于有机溶剂。按来源可分为天然树脂和合成树脂；按其加工行为不同的特点又有热塑性树脂和热固性树脂之分。
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