魔芋甘露低聚糖

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魔芋甘露低聚糖

产品名称：魔芋甘露低聚糖

英文名称：Konjak Mannan

中文别名:烯甘露

含量：90%

性状：白色粉末，在水中的溶解度很好，在50%的乙醇和甲醇中也能溶解。有一定的相对吸湿性。但是相对表面活性和溶血活性比较低。

外观形态：魔芋甘露低聚糖是一种非还原性糖，分为糖浆和糖粉两种。其中，糖浆为无色或淡黄色液体，糖粉为白色或淡黄色粉末。

口感：味微甜，清爽纯正，有魔芋特有清香。

稳定性：魔芋甘露低聚糖在pH2.5 -8.0的范围内相当稳定，100℃加热1小时，几乎不分解。魔芋甘露低聚糖水分活度几乎与葡萄糖一致，但冰点降低能力（低于-10℃时），比葡萄糖强，大于蔗糖和麦芽糖。

聚合度：低聚糖聚合度的理论分布为4~7糖，魔芋甘露低聚糖的聚合度主要分布在3~8糖之间。

作用机理：

1、在人和动物肠道内，与肠道某些致病菌表面的凝集素相结合，使之失去粘附侵袭肠道粘膜的能力；