中文名： 三氯蔗糖
外文名： Sucralose ；4,1',6'-Trichlorogalactosucrose
别名: 三氯半乳蔗糖，蔗糖素；三氯半乳糖 ；三氯蔗糖TGS
化学式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
CAS号：56038-13-2
EINECS号：259-952-2
熔点：125 ℃(分解)
水溶性：极易溶于水
密度：1.66 g/cm³(20℃)
三氯蔗糖 性质
熔点： 115-1018°C
沸点： 104-107 C
比旋光度： D +68.2° (c = 1.1 in ethanol)
密度： 1.375 g/cm
PH值： 6-8 (100g/l, H2O, 20°C)
外观：白色至近白色结晶性粉末，无臭，不吸湿
化学性质 白色或近白色结晶性粉末;无臭，味甜。对光，热，酸均稳定，易溶于水，乙醇，甲醇。
概述：三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料
简介：三氯蔗糖，化学名4,1',6'－三氯－4,1',6'－三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，同时具有安全性高、稳定性好等特点。
三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，符合当前甜味剂的发展趋势，是一种目前已被包括我国在内的世界许多国家承认的高甜度甜味剂。
三氯蔗糖易溶于水，在室温下其水溶解度达到25％以上。三氯蔗糖在水中溶解时不容易产生起泡现象，易于稀释。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度，适用于在酒精饮料生产中添加使用。三氯蔗糖的优点，是其具有近似于砂糖的醇和口感和浓郁的甜味，同时又具有从酸性到中性在广幅PH值范围内的稳定性，三氯蔗糖作为甜味剂在食品加工中添加使用时，不仅可以赋予食品良好的甜味，而且在食品中不会引起相关变化，可以说是一种前所未有的非常理想的甜味剂。
用途：食品甜味剂
用途：非营养型甜味剂，广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，
用途：用作食品甜味剂，营养增补剂 已广泛应用于饮料、餐桌甜味剂、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜点心、果汁、明胶食品、布丁、甜沙司、糖浆、酱油、医药、化妆品等行业
用途：三氯蔗糖是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于酱菜、复合调味料、配制酒、饮料、冰淇淋、冰棍、糕点、水果罐头、饼干和面包，使用量2.5g/kg；在蜜饯、改性口香糖中使用量1.5g/kg；还可作为餐桌甜味剂，用量0.05g/包、片
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