丙酸(propanoic acid),又称初油酸,是一种短链饱和脂肪酸,化学式CH3CH2COOH,分子量74.08。 [9] 丙酸属于弱电解质(Ka=1.34×10-5),其水溶液中呈弱酸性,但腐蚀性强,蒸汽对皮肤和呼吸道有刺激性。常温常压下丙酸是无色澄清油状液体,有难闻的酸败刺鼻气味,能与水、乙醇、氯仿和乙醚混溶。
丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂,也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂,硝酸纤维素溶剂和增塑剂,还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。中文名丙酸 [11] 外文名Propanoic Acid [5] 别 名初油酸 [5] 化学式CH3CH2COOH [5] 分子量74.08 [9] CAS登录号79-09-4 [11] EINECS登录号201-176-3 [11] 熔 点-20.8 ℃(101 kPa) [5] 沸 点141 ℃(101 kPa) [5] 水溶性与水混溶 [5] 密 度0.99 g/cm³(101 kPa, 25℃)外 观无色油状液体 [1] 闪 点54 ℃(101 kPa)应 用防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业安全性描述S23、S26、S36、S45 [11] 危险性符号C [11] 危险性描述R34 [11] UN危险货物编号3463
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