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中文名称胶原蛋白中文同义词猪皮胶原蛋白;胶原蛋白;鱼鳞胶原蛋白;牛骨胶原蛋白;I型胶原蛋白;胶原蛋白(牛阿基里斯腱);胶原蛋白【9064-67-9】;鳕鱼皮胶原蛋白肽英文名称Collagen英文同义词CELLAGEN(TM)BEADS;CELLAGEN(TM)SOLUTIONAC-3;CELLAGEN(TM)SOLUTIONAC-5;CELLAGEN(TM)SOLUTIONEMEM;CELLAGEN(TM)SOLUTIONPC-3;CELLAGEN(TM)SOLUTIONPC-5;CELLAGEN(TM)SOLUTIONT-IV;CELLAGEN(TM)SOLUTIONWITHDMEMCAS号9064-67-9分子式C4H6N2O3R2.(C7H9N2O2R)n分子量0EINECS号618-608-5
性状
一般是白色、透明的粉状物,分子呈细长的棒状,相对分子质量从约2kD至300kD不等。胶原蛋白具有很强的延伸力,不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液,具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解,但能被动物胶原酶断裂,断裂的碎片自动变性,可被普通蛋白酶水解。当环境pH为酸性时,胶原的变性温度为38~39℃。
一型胶原蛋白是一种常见的蛋白质，广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业等领域。以下是一型胶原蛋白在各个领域的用途、用法和用量介绍： 1. 食品添加剂 一型胶原蛋白可以添加到食品中，用于增加食品口感、增强稳定性和保湿性。它通常用于制作肉制品、面包、糕点、饮料、奶制品和冷冻食品等。在制作肉制品中，一型胶原蛋白可以增加肉制品的弹性和口感，使其更加美味。在制作面包和糕点中，一型胶原蛋白可以增加面团的弹性和延展性，使面食更加柔软。 用法：将一型胶原蛋白加入食品中，并根据需要调整用量。 用量：一般情况下，一型胶原蛋白的用量为0.5%-5%。 2. 工业 一型胶原蛋白可以用于制造胶水、胶纸、胶带、涂料和油漆等工业产品。它可以增加这些产品的粘度和黏性，提高它们的附着力和耐久性。此外，一型胶原蛋白还可以用于制造纸张和纤维板等产品中的胶粘剂。 用法：将一型胶原蛋白加入工业产品中，并根据需要调整用量。 用量：一般情况下，一型胶原蛋白的用量为0.5%-5%。 3. 农业 一型胶原蛋白可以用于制造肥料和动物饲料。它可以提高肥料和饲料的质量和营养价值，促进作物和动物的生长。此外，一型胶原蛋白还可以用于涂抹植物叶面，增加植物的抗病性和抗逆性。 用法：将一型胶原蛋白加入肥料和饲料中，并根据需要调整用量。 用量：一般情况下，一型胶原蛋白的用量为0.1%-1%。 4. 饲料 一型胶原蛋白可以用于制造动物饲料，例如猪、鸡、牛和鱼等。它可以提高饲料的营养价值和口感，促进动物的生长和健康。此外，一型胶原蛋白还可以用于制造宠物食品，例如狗粮和猫粮等。 用法：将一型胶原蛋白加入动物饲料中，并根据需要调整用量。 用量：一般情况下，一型胶原蛋白的用量为0.1%-1%。
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