茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,具有吸湿性,难溶于冷水,PH值5.6-5.7之间呈微酸性,
具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般起泡沫的茶汤滋味相对浓郁。
茶皂素又名茶皂甙,是由茶树种子(茶籽、茶叶籽)中提取出来的一类醣甙化合物,是一种性能良好的天然表面活性剂,
它可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材与高速公路建设等领域。
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姚经理