食品级低聚木糖 食用糕点糖果甜味剂

低聚木糖，是由2-7个木糖分子以β（1-4）糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的乳果糖、麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有其独特的优点，从而成为功能更强更受人们青睐的新型聚合糖。1．选择性促进双歧杆菌增殖活性高。它是聚合糖类中曾殖双歧因子功能最强的一个品种。它的功能性是其它聚合糖类的20倍。低聚木糖不被吸收而直接进入大肠内，优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖活性.而麦芽低聚糖只在体外具有活性,在肠道内的活性很低甚至完全消失;而乳酮糖虽然促进双歧杆菌的增长,但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长,对双歧杆菌没有选择增殖能力。2．木糖很难为人体消化酶所分解。因此、肥胖并人和低血糖并人均可放心食用。3．摄入量少，与其它低聚糖相比功能价格比显著。序号品名每日摄取的有效剂量1低聚木糖0.7-1.4g 2低聚半乳糖8.0-10.0g 3低聚果糖5.0-20.0g 4乳酮糖3.0-5.0g 5大豆低聚糖3.0-10.0g 6异麦芽低聚糖15.0-20.0g 7棉子糖5.0-10.0g 8低聚乳果糖3.0-6.0g 4．酸、热稳定性好。 低聚木糖在PH值为2.5-8时加热至100℃不分解，而低聚果糖在酸性条件下很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，从而活性降低，难以应用于人们喜欢的酸奶、乳酸菌饮料和碳酸饮料等酸性饮料中。重要功能ａ、减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生。ｂ、抑制病原菌和腹泻。ｃ、防便秘。ｄ、。ｅ、。。ｇ、。ｈ、具有良好的配伍性。ｉ、属于低甜度的甜味剂。ｊ、能促进机体生成多种营养物质。包括VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸和叶酸。ｋ、不会引起牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生。适用范围食品类餐桌食品、饼类食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。饮料类：各类饮品、尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。适合胃肠功能失调、、龋齿患者食用。饲料：可作为高效绿色饲料添加剂，替代抗生素

特性与用途：

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性.易溶于水(125g/100ml)和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人体无法消化，不能利用。

功用：

1. 无热量甜味剂。使用于肥胖患者。亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。 2. 木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。 3. 用于制取木糖醇。 质量标准：FCC 项 目 指 标 含量assay% 99.0-102.0 干燥失重loss on drying% ≤0.30 比旋度specific rotation 18.5-19.5° 重金属heavy metal (以Pb计),% ≤0. 0005 氯化物chloride% ≤0.10 硫酸盐灰分sulphate% ≤0.05 熔点melting point℃ ≥147 酸度 ≤0.2ml 推荐使用量及注意事项： 1. FEMA(MG/KG)：小吃食品60.0；复水蔬菜85.0；调味品40.0；调味汁40.0 包装：25KG/袋