产品信息
一、简介
大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤
维为主要原料,经预处理,酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、
分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖除了是一种优良的水
溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具
有独特的稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。
二、性状
大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气
三、用途
1.高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;
2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温
度等影响;
3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)
中适口性更好;
4.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
江苏多阳生物工程科技有限公司
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