中文名 酒石酸钾
英文名 potassium L-tartrate
CAS号 921-53-9
密度 1.98
沸点 399.3ºC at 760mmHg
分子式 C4H5KO6
分子量 188.177
闪点 209.4ºC
性状 白色结晶粉末
储存条件
常温 ,避光,通风干燥处,密封保存
溶解性:溶于约0.5份水,几乎不溶于乙醇
用途
酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。酒石酸钾酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。酒石酸钾在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
武汉市聚舜化工有限公司
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