淀粉 9005-25-8 用作增稠剂 稳定剂 填充剂

中文名 淀粉

英文名 4-O-α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranose

中文别名 玉米淀粉

CAS号 9005-25-8

密度 1.5

沸点 1.5 g/mL at 25ºC(lit.)

熔点 256-258ºC

分子式 (C6H10O5)n

闪点 357.8ºC

外观性状 白色微带淡黄色的粉末

储存条件 

密闭、阴凉干燥保存

溶解性：不溶于冷水，酒精和乙醚

玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

玉米淀粉加水有种奇怪特性：受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之体积比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为欧不裂(oobleck)的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。

用途 

药用辅料，是糊精、麦芽糖、葡萄糖的主要原料

用于水产、食品、石油等行业

新型药用辅料，用作增稠剂、稳定剂、填充剂、无糖药物赋形剂等

分析上作碘的指示剂用作药物赋形剂以及食品增稠剂、稳定剂、填充剂等

碘量滴定法的指示剂。淀粉酶的底物。