性质:1. 外观:麦芽糖醇是白色结晶粉末。2. 味道:它有甜味,但甜度比蔗糖要低。3. 溶解性:麦芽糖醇可溶于水和酒精,但不溶于乙醚和氯仿。4. 稳定性:它对热稳定,并且不易发生发酵。5. 甜度:麦芽糖醇的甜度约为蔗糖的一半。用途:1. 食品工业:麦芽糖醇被广泛用于食品行业,作为一种代替果糖和蔗糖的甜味剂。它被添加到低糖和无糖产品中,如糖果、口香糖、巧克力、饮料以及无糖口嗨剂。2. 医药工业:麦芽糖醇常用作药物的溶剂和添加剂,也可用于制造糖衣药片。3. 化妆品工业:由于它的保湿性和不引起龋齿的特性,麦芽糖醇广泛用于口腔护理和化妆品产品中。
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