儿茶素是茶树次生代谢的重要成分,也是茶叶具有保健功能的主要成分。近年来,国内外大量研究发现,儿茶素具有清除体内自由基比、抗氧化仁、抑制肿瘤生长、防止辐射、抗菌消毒、减肥降血压田一川、减少香烟毒害、防治艾滋病、预防心血管疾病和调节免疫系统等诸多生理功能。
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