脂肪酶 100000μ/g
[英文名] Lipase
[酶活力] 100000u/g
[作用温度] 30~60C
[CAS号] 9001-62-1
[物性数据]本品白色至淡黄色粉末,由玉米淀粉为载体,在水中可部分溶解。
[性能与应用]脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶,是指催化甘油三酯水解的一类酶的总称,是一类具有多种催化能力的酶,具有界面催化特性。广泛应用于食品行业,化工及农业。
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