米糠油是一种食用油,它是用稻谷加工过程中得到的米糠,进行再加工以后得到的一种天然油脂,米糠的含油量高达百分之18左右,提取出来的米糠油除了可以供人类食用以外,还能用来制作肥皂和甘油以及硬脂酸和油酸,等生活用品。米糠油,是食用油的一种,以糙米加工后米谷的皮衣(米糠)炼制。米糠油色泽淡黄,沸点达254℃,适合炒及炸之用。
米糠油作为烹饪菜食的佐料,有激发食欲和改善消化的功效。米糠油具有特殊芳香气味、耐高温煎炸、储存时间长和具有医用价值等优点。
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