性状：白色结晶性粉末，无臭，味甜。
熔点：146℃
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈右旋光性，能使偏振光的平面向右旋转。
食品行业
甜味剂：D - 葡萄糖具有适中的甜度，可作为甜味剂用于食品加工中，如糖果、饮料、糕点等，能增加食品的甜味和口感。
营养强化剂：是人体重要的能量来源，在食品中添加可作为营养强化剂，为人体提供能量，尤其适用于运动饮料、营养补充剂等产品，快速补充体力。
保湿剂：能吸收空气中的水分，保持食品的水分含量，防止食品干燥和变质，延长食品的货架期，常用于面包、蛋糕等烘焙食品中。
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