作用与用途:在传统加工过程中适量添加,可有效增加产品的筋度、韧性,质地洁白细嫩光滑,没有添加普通米皮精所带来的苦涩味,改善口感,减少米皮蛋白质的流失,米皮出品率高,提高米皮制品的产量,减少浪费,增加客户的经济效益。
主要含量:卡拉胶,黄原胶,结冷胶,聚丙烯酸钠,柠檬酸钠。
应用范围:粉丝粉条肠粉,米面制品,杂粮食品。
主要作用:增加筋度,提高耐煮性,护色不断条,不烂张。
用量: 0.2-0.5%
使用方法:直接加入产品中使用或溶于水后使用。
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