β-葡聚糖(Beta-Glucan) 是一种天然存在的多糖,由D-葡萄糖分子通过β-糖苷键连接而成,广泛存在于酵母、燕麦、大麦、蘑菇(如灵芝、香菇)及某些细菌中。因其独特的结构和来源,β-葡聚糖在免疫调节、健康食品和医药领域备受关注。
免疫调节
激活巨噬细胞、自然杀伤细胞(NK细胞)等免疫细胞,增强机体抗感染和抗肿瘤能力。
通过结合免疫细胞表面的受体(如Dectin-1、TLR等),触发免疫应答。
降低胆固醇
可溶性β-葡聚糖(如燕麦中的)能吸附胆汁酸,减少肠道对胆固醇的吸收,有助于改善血脂。
调节血糖
延缓胃排空和葡萄糖吸收,降低餐后血糖峰值,对糖尿病管理有一定辅助作用。
抗氧化与抗炎
清除自由基,减轻氧化应激和慢性炎症。
肠道健康
作为膳食纤维促进益生菌生长,改善肠道菌群平衡。
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