食品级透明质酸钠 营养补充剂功能饮料肉类保湿剂 9067-32-7

中文名 透明质酸钠

英文名 Sodium Hyaluronate

别名 玻璃酸钠、糖醛酸钠、玻尿酸钠

CAS 9067-32-7

EINECS 618-620-0

化学式 C14H22NNaO11

分子量 403.31

熔点 >209°C (dec.)

比旋光度 D25 -74° 

水溶性 SOLUBLE

溶解度 H2O: 5mg/ml，澄清，无色

PH值 pH(2g/l,25℃) : 5.5～7.5

性质：

外观：透明质酸钠以无色或微黄色粉末状或结晶状存在。

溶解性：在水中具有良好的溶解性。

包装 10公斤/袋食品级透明质酸钠（Sodium Hyaluronate，简称HA）在食品中的应用 广泛，主要包括以下几个方面‌：

1.营养补充剂‌：透明质酸钠可以作为蛋白质营养补充剂使用。

2.‌功能饮料‌：透明质酸钠具有良好的水溶性和稳定性，可以作为功能饮料的添加剂。例如，添加到运动饮料中，提供保湿、润滑等效果‌

3.糕点和糖果‌：透明质酸钠具有良好的保湿性，可以作为糕点和糖果的添加剂。添加到蛋糕、饼干、巧克力等食品中，可以提产品的口感和保质期‌

4.‌肉制品‌：透明质酸钠可以作为肉制品的保湿剂，提升肉质的嫩度和口感。例如，添加到火腿、香肠等肉制品中，调整产品的质地和口感‌

5.乳制品‌：透明质酸钠具有良好的乳化性和稳定性，可以作为乳制品的添加剂。添加到酸奶、奶酪等乳制品中，可以提产品的口感和保质期