N-亚硝基肌氨酸甲酯；51938-19-3

N-亚硝基肌氨酸甲酯

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• 较低但需控制限度≤0.1%。目前通过加速稳定性试验监控其在不同 pH 条件下的构型转化速率。

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• 产品信息

• 产品编号：L030047

• 英文名：N-Nitrososarcosine Methyl Ester

• 英文别名：2-(甲基 (亚硝基) 氨基) 乙酸甲酯

• CAS 号：51938-19-3

• 分子式：C₄H₈N₂O₃

• 分子量：132.12

• 优势

• 高纯度标准品：经 HPLC 检测纯度≥99.0%，通过 NMR（1H, 13C）、HRMS 确证结构，适用于 N - 亚硝基化合物杂质的精准分析。

• 稳定性保障：在 - 20℃避光密封条件下储存，有效期达 36 个月，溶液状态（如甲醇 - 水）下 6 个月内降解率＜0.1%，确保实验数据可重复性。

• 应用

• 质量控制检测：用于食品、药品及化妆品中亚硝基杂质的 UPLC-MS/MS 检测，控制杂质含量符合国际法规标准（如食品中≤10 μg/kg）。

• 环境监测：在饮用水、土壤及工业废水中监测 N-Nitrososarcosine Methyl Ester，结合固相萃取与 GC-MS 技术，检测限可达 0.1 ng/L。

• 工艺优化研究：在氨基酸酯类化合物合成中，监测亚硝化副反应生成的 N-Nitrososarcosine Methyl Ester，通过调整反应温度（如控制在 5-10℃）和避免亚硝酸盐接触，降低杂质生成量达 70% 以上。

• 背景描述

• N - 亚硝基化合物（NOCs）是一类已知的致癌物，广泛存在于环境、食品加工及化工产品中。N-Nitrososarcosine Methyl Ester 作为 NOCs 的一种，可能在含肌氨酸酯类原料的生产过程中，由胺基与亚硝酸盐反应生成，或在酸性、高温储存条件下自发亚硝化。其结构中的亚硝酰胺基团具有基因毒性，随着 WHO、FDA 对 NOCs 监管的严格化，对该类杂质的研究成为保障食品安全与环境安全的关键。

• 研究现状

• 检测技术：采用 GC-MS/MS 联用技术，通过 DB-5MS 色谱柱（30m×0.25mm×0.25μm）和选择离子监测（SIM）模式，6 分钟内完成分离，检测限达 0.05 ng/L，满足痕量分析需求。

• 生成机制：研究表明，该杂质由肌氨酸甲酯与亚硝酸钠在酸性条件（pH<4）下反应生成，优化反应体系的 pH 值（控制在中性）和添加抗氧化剂（如维生素 C）可有效抑制其产生。

• 安全性评估：动物实验显示，该杂质具有致癌性，通过毒理学研究确定其每日允许摄入量（TTC 值）为 1.5 μg/day。目前通过加速稳定性试验监控其在不同湿度、光照条件下的亚硝化速率。

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备注：我们也可以定制相关类似物和修饰肽，提供包括高效液相色谱（HPLC）、质谱（MS）、核磁共振氢谱（1H-NMR）、质谱（MS）、高效液相色谱（HPLC）、红外光谱（IR）、紫外光谱（UV）、分析报告（COA）、物质安全数据表（MSDS）等资料。本产品仅用于实验室用途！

C062009