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菊粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

9005-80-5

分子式

菊粉的分子式通常表示为(C6H10O5)n，其中n表示聚合度，范围为2~60。

简介

菊粉，又名菊糖，是一种天然存在于植物中的储备性多糖，主要由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成，末端常带有一个葡萄糖残基。菊粉广泛分布于自然界中，如菊芋、菊苣等植物的块茎或根部，是一种天然的水溶性膳食纤维。

性状

• 外观：白色粉末状物，无定形态。

• 溶解性：易溶于热水，微溶于冷水和酒精，在水中溶解度随温度升高而增大。

• 甜度：短链菊粉较甜，甜度约为蔗糖的30%；天然菊粉甜度较低，约为蔗糖的10%；长链菊粉则几乎没有甜味。

• 吸湿性：易吸收空气中水分。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作天然甜味剂，替代部分蔗糖或葡萄糖，降低食品热量。

• 用作增稠剂，提高食品的黏稠度和稳定性。

• 用作膳食纤维来源，增加食品中的膳食纤维含量。

• 用法用量：

• 用量通常为产品总重量的0.5%~5%，具体用量需根据食品种类和配方要求进行调整。

2. 工业领域

• 用途：

• 作为生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的原料。

• 用法用量：

• 用量和方法需根据具体工艺和所需效果进行调整，通常通过特定的工艺条件进行水解或转化。

3. 化工领域

• 用途：

• 可能作为某些化学反应的原料或中间体，利用其独特的化学性质参与合成过程。

• 用法用量：

• 用量和方法需根据具体化学反应和产品需求来确定，通过特定的反应条件参与化学反应。

4. 纺织行业

• 用途：

• 基于其良好的吸湿性和凝胶性，菊粉有可能在某些纺织品的功能性整理中发挥作用，如提高纺织品的吸湿排汗性能或赋予纺织品特定的触感。

• 用法用量：

• 用量需根据纺织品的类型和所需效果进行调整，目前缺乏具体数据。

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