小茴香粉

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小茴香粉（Fennel Powder）

1. CAS号与分子式

• CAS号：小茴香粉为天然植物来源的混合物，无单一CAS号。其核心成分的CAS号如下（部分代表性物质）：

• 挥发油（如茴香脑、柠檬烯等）：茴香脑（CAS 104-46-1）、柠檬烯（CAS 5989-27-5）。

• 其他成分（如多糖、纤维素、矿物质等）无单一CAS号。

• 分子式：小茴香粉为复杂混合物，无单一分子式。其核心成分的分子式示例：

• 茴香脑（C₁₀H₁₂O）；柠檬烯（C₁₀H₁₆）。

2. 简介

小茴香粉是由小茴香（Foeniculum vulgare）干燥成熟果实（小茴香籽）粉碎制成的粉末状产品，主要成分为挥发油（如茴香脑）、多糖、纤维素及少量矿物质，具有小茴香特有的甜香和温和辛香气味。

3. 性状

• 外观：黄绿色至棕黄色粉末，质地细腻，色泽均匀。

• 气味：具有小茴香特有的甜香和温和辛香气味，略带甘草气息。

• 溶解性：挥发油成分可溶于乙醇等有机溶剂；纤维素和多糖不溶于水。

• 其他特性：吸湿性较低，需密封保存于阴凉干燥处，避免高温导致挥发油逸散。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 应用：

• 风味增强剂：用于烘焙食品（如面包、饼干）、调味品（如咖喱粉、五香粉）、汤料、肉制品（如香肠、火腿）、方便面调料等，赋予产品小茴香特有的复合香气。

• 天然香料：作为复合香精的原料，用于调配西式快餐、中东风味食品（如烤肉、鹰嘴豆泥）或休闲食品的风味。

• 用量：一般使用量为0.1%~1.5%（按食品总质量计，具体根据产品需求调整）。

（2）工业用途

• 饲料行业：作为饲料风味剂，用于提升禽畜（如鸡、猪）饲料的适口性。

• 香精香料：用于调配日用香精（如清洁用品中的天然风味成分）或烟草香精。

（3）化工领域

• 天然提取物原料：用于制备茴香脑，应用于化妆品（如牙膏、漱口水中的天然成分）、生物农药（如驱虫剂配方）等（非直接化工产品）。

• 胶体稳定剂：在部分乳化体系（如调味油乳化）中可能作为辅助稳定剂（需结合具体配方）。

（4）纺织行业

• 无直接应用：小茴香粉通常不用于纺织行业，但若涉及天然提取物研究，可能在某些功能性纺织品（如抗菌整理）的实验性配方中作为参考成分（非主流用途）。

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